Etler için Malzemeler
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
500 gr. kuşbaşı dana eti
2 yemek kaşığı un
Sebzeler için Malzemeler
1 yemek kaşığı tereyağı
4 – 5 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 adet büyük boy soğan
4 – 5 diş sarımsak
2 adet kereviz sapı
1 adet büyük boy patates
2 adet büyük boy havuç
2 adet kırmızı kapya biber
2 – 4 adet yeşil köy biberi
2 adet patlıcan
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
3 su bardağı et suyu veya sebze suyu
3 adet büyük boy domates
1 küçük tutam toz şeker
1 su bardağı bezelye
1 adet defne yaprağı
Etleriniz için;
Etlerinizi kuşbaşı doğrayın ve bir karıştırma kabına alın.
Üzerine un ilave edin ve harmanlayın.
Eğer un çok gelirse bir süzgeçten geçirerek fazla unundan arındırın.
Tencerenizi ocağa alın ve ayçiçek yağını ekleyip ısıtın.
Ardından etlerinizi içerisine ekleyin ve 10 dakika soteleyip kenara alın.
Sebzeler için;
Aynı tencerenin içerisine tereyağı ve 2 yemek kaşığı ayçiçek yağını ekleyin.
Yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin ve hafif yumuşayana kadar soteleyin.
Küp doğradığınız kereviz sapı, patates ve havucu ilave edip soteleyin.
İnce doğranmış sarımsağı ilave edip sotelemeye devam edin.
Küp doğradığınız biberleri ilave edin ve karıştırın.
Biraz daha ayçiçek yağı ilave edip karıştırın.
Küp doğranmış patlıcanları ekleyip karıştırın.
Tuz ve karabiberi ilave edin.
Bir karıştırma kabında et suyu ve salçaları karıştırıp tencereye ilave edin.
Üzerine küp doğranmış domatesleri ekleyin.
Domatesin hafif ekşiliğini kırmak için toz şeker serpiştirin.
Kenara ayırdığınız et, bezelye ve defne yaprağını ilave edip karıştırın.
Ardından tencerenin kapağını kapatın ve kaynayana kadar orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte 45 – 50 dakika pişirin.
Yorumlar