Fırın Bamya için Malzemeler
1 kilo bamya – ayıklanmış
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı kişniş tohumu – dövülmüş
Toz kırmızıbiber
2 avuç sultaniye kuru üzüm – suda beklemiş
½ su bardağı zeytinyağı
Vişne Sosu için Malzemeler
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kırmızı soğan
1 adet domates
1 su bardağı vişne
Tuz
Karabiber
1 küçük tutam yenibahar
1 küçük tutam tarçın
1 çay kaşığı toz şeker
8 – 10 adet donuk vişne
Alt Tabanı için Malzemeler
6 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
Zeytinyağı
Tuz
Bamyalar için;
Bir karıştırma kabına ayıklanmış bamyaları alın.
Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, dövülmüş kişniş tohumu, toz kırmızıbiber ve suda bekletip süzdüğünüz üzümleri ilave edip harmanlayın.
Fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine yayın ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
Vişne sosu için;
Tavanızı ocağa alın ve zeytinyağını ilave edip ısıtın.
Jülyen doğradığınız soğanı ilave edip yumuşayana kadar pişirin.
Üzerine rendelenmiş domatesleri ilave edip pişirmeye devam edin.
Ardından suyundan hafif süzdürdüğünüz vişneleri ilave edip karıştırın.
Tuz, karabiber, yenibahar, tarçın ve toz şekeri ilave edip suyunu çekene kadar pişirin.
Ardından ocaktan alın ve bir karıştırma kabına alın.
Üzerine tane vişneleri ilave edip karıştırın.
Alt taban için;
Bir karıştırma kabında süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı ve tuzu karıştırın.
Birleştirmek için;
Servis tabağının tabanına hazırladığınız yoğurdu yayın.
Üzerine bamyaları yerleştirin.
Sonrasında vişne sosunu gezdirin ve servis edin.
Yorumlar