Köfte için Malzemeler
600 gr. orta yağlı kıyma
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 – 3 yemek kaşığı galeta unu
1 yumurta
Tuz
Karabiber
Toz kırmızıbiber
Pul biber
Kimyon
Yenibahar
Pide için Malzemeler
½ adet ramazan pidesi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
Patlıcanlar için Malzemeler
4 adet patlıcan – közlenmiş
Tuz
Karabiber
Sebzeler için Malzemeler
Zeytinyağı
15 – 20 adet arpacık soğan
3 adet köy biberi
10 – 15 adet mantar
10 – 15 adet çeri domates
Tuz
Karabiber
Servis Etmek için Malzemeler
Süzme yoğurt
Pideler için;
Pideleri küp olacak şekilde kesin.
Tavanızı ocağa alın ve tereyağını ilave edip eritin.
Üzerine zeytinyağını ilave edip pideleri ekleyin ve renk alana kadar çevirin.
Ardından servis edeceğiniz tabağa yayın.
Köfte için;
Bir karıştırma kabında kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, yumurta, tuz, karabiber, toz kırmızıbiber, pul biber, kimyon ve yenibaharı yoğurun.
Hazırladığınız köfte harcından misket büyüklüğünde köfteler yapın ve bir tabağa alın.
Pideleri pişirdiğiniz tavayı ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tavanızın içerisine köftelerinizi alın ve her taraflarını pişirin.
Pişen köfteleri bir tabağa çıkartın.
Sebzeler için;
Tavanızı tekrar ocağa alın ve zeytinyağı ilave edip ısıtın.
Arpacık soğanları tavanıza ilave edip soteleyin.
İçerisine iri doğradığınız biberi ilave edip soteleyin.
Küp doğradığınız mantarları ilave edip sotelemeye devam edin.
Ardından çeri domatesleri ilave edip soteleyin.
Tuz ve karabiber ekleyip iyice soteleyin.
Birleştirmek için;
Pidelerinizin üzerine közlenmiş patlıcanları yerleştirin.
Orta kısmına süzme yoğurdu yerleştirin.
Köfteleri patlıcanın üzerine yerleştirin.
Son olarak sebzeleri kenarlarına yerleştirin ve sıcak servis edin.
Yorumlar