Ardanın Mutfağı Keşkül

23 Mar 2014

Keşkül

Keşkül Malzemeleri 500 ml. süt 100 gr. şeker 1 adet yumurta sarısı 2 tutam vanilya 15 gr. mısır nişastası 50 gr. badem Sütü şeker ile birlikte ocakta kaynatın. Yumurta sarıları ve mısır nişastasını başka bir kapta iyice karıştırın. Yumurtalı karışımı süte azar azar karıştırarak ekleyin. Ocağa alın ve bademi vanilyayı ekleyin. Kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin. Kaplara koyup soğumaya bırakın.

23 Mart 201422 Ekim 2022Tatlılar26.bölüm, 4.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, badem, keşkül, lezzetli, lezzetli tatlılar, nişasta, süt, tarif, tatlı, vanilya, yumurta1 Comment

16 Mar 2014

Elmalı Anne Kek

Elmalı Anne Kek Malzemeleri 3 adet yumurta ( oda sıcaklığında ) 1 su bardağı süt ( oda sıcaklığında ) 150 gr. margarin ( eritilmiş ve ılınmış olmalı ) 1 paket hamur kabartma tozu 2 paket vanilya 1 çay kaşığı karbonat 2 su bardağı toz şeker 3 su bardağı un Üst Malzemesi 4-5 adet elma ( ince dilimler halinde ) 1 yemek kaşığı esmer şeker 1 tatlı kaşığı tarçın. Yumurtalar ve şekeri mikserde köpük oluncaya kadar çırpıyoruz. Ilık sütü, erittiğimiz ılımış olan yağı, vanilyaları, şekeri, unu, karbonatı ve kabartma tozunu da ilave edip bir müddet daha mikserde çırpalım. Kek harcını, yağladığımız

16 Mart 201417 Mart 2014Tatlılar25.bölüm, 4.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, elma, elmalı kek, esmer şeker, hamur işi, kek, lezzetli, lezzetli tatlılar, tarif, tatlı9 Comments

02 Mar 2014

Çikolatalı Milföy Katları

02 Mart 201403 Mart 2014Tatlılar23.bölüm, 4.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, bitter, bitter çikolata, çikolata, kakao, krema, lezzetli tatlılar, milföy, milföy hamuru, mousse, mus, tarif, tatlı, vanilya1 Comment

09 Şub 2014

Baharatlı Balkabaklı Tart

Baharatlı Balkabaklı Tart Hamuru Malzemeleri 500 gr. un, 300 gr. tereyağı ( oda sıcaklığında ) ( 10 çorba kaşığı ) 150 gr. şeker, 2 yumurta, 2 kaşık süt, 1 tutam tuz İç Dolgusu için Malzemeler 1,5 kg ayıklanmış, doğranmış balkabağı 500 gr. toz şeker 1 yemek kaşığı ince rendelenmiş zencefil 1 dolu yemek kaşığı toz tarçın 1 yemek kaşığı toz zerdeçal 1 tatlı kaşığı toz muskat veya rendesi 1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı kimyon 250 gr. krema 4 yumurta 500 gr. mascarpone peyniri Tart hamuru için tereyağı ile unu elinizle birbirine yedirin, ardından kalan malzemeyi ekleyip, hamuru

09 Şubat 201407 Kasım 2022Tatlılar20.bölüm, 4.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, baharat, baharatlı tart, balkabağı, balkabaklı tart, biber, hamur işi, kimyon, krema, lezzetli tatlılar, mascarpone, mascarpone peyniri, muskat, pul biber, sevgililer günü, tarçın, tarif, tart, tatlı, zencefil, zerdeçal3 Comments

02 Şub 2014

Yalancı Bülbül Yuvası

Yalancı Bülbül Yuvası Malzemeleri 6 adet baklavalık yufka 150 gram dövülmüş ceviz içi 300 gram dövülmüş iç antep fıstığı 100 gram erimiş tereyağı Şerbeti için Malzemeler 1 bardak su 1 bardak şeker Bir kaç damla limon suyu Tereyağını eritin, baklavalık yufkayı tezgahınıza koyun ve üzerine fırça ile tereyağını sürün ve ilk kata 150 gram fıstık serpiştirin. İkinci kat için yufkayı ilk katın üzerine koyun, yine tereyağı sürün ve bu sefer 150 gram ceviz içini serpiştirin. Sonra bir kez daha yufkayı koyun, tereyagını sürün ve son kez 150 gram fıstık serpiştirin. Yufka katmanlarını rulo olacak şekilde sıkıca sarın ve bıçak ile

02 Şubat 201410 Şubat 2014Tatlılar19.bölüm, 4.sezon, antep fıstığı, arda türkmen, arda'nın mutfağı, baklava, bülbül yuvası, ceviz, lezzetli tatlılar, şerbet, tarif, tatlı, tatlılar, tereyağ, yufka bir yorum yapın

19 Oca 2014

Un Helvası

Un Helvası Malzemeleri 125 gr. tereyağı 7 tepeleme yemek kaşığı un 10 yemek kaşığı tozşeker 2 bardak sıcak su Tencerede tereyağını eritin. Unu ilave ederek kokusu çıkana kadar iyice kavurun. Unun rengi koyu kahverengi olmalı. Ayrı bir kasede sıcak suyla şekeri karıştırın. Un iyice kavrulunca ateşin altını kapatın ve şekerli suyu yavaş yavaş dökerek una iyice yedirin. Bu işlemi yaparken elinizin buhardan yanmamasına dikkat edin. Un helvanızın kıvamı yumuşak ve hafif ıslak olmalı. 2 kaşık yardımıyla küçük oval parçalar şeklinde ılık veya soğuk servis edebilirsiniz.

19 Ocak 201420 Ocak 2014Tatlılar17.bölüm, 4.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, helva, lezzetli, lezzetli tatlılar, tarif, tatlı, tatlılar, un, un helvası22 Comments

12 Oca 2014

Karamel Mus

Karamel Mus Malzemeleri 40 gr. tereyağı 150 ml. krema 50 gr. Tozşeker ( 3 kaşık ) 1 yumurta sarısı 1 paket yulaflı bisküvi Tozşekeri tavaya koyun ve hiç karıştırmadan orta ateşte eriyip kahverengi olana kadar bırakın. Aynı zamanda kremanın 50 mililitresini sos tenceresinde kaynatın. Karamel istediğiniz kıvama gelince sıcak kremayı yavaşça tavaya dökün. Karıştırarak birbirine yedirin ve ocaktan alın. Küçük küçük kestiğiniz tereyağını ekleyin ve iyice soğuması için kenarda bekletin. Kalan kremayı kabarana kadar çırpın. Karamel soğuyunca 2-3 yemek kaşığını ayırın. Geri kalanına yumurta sarısını ekleyip karıştırın. Sonra tüm karamelli karışımı yavaş yavaş çırptığınız kremayla karıştırın. Cam kaplarınıza önce biraz

12 Ocak 201413 Ocak 2014Tatlılar16ncı bölüm, 4.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, bisküvi, karamel, karamel mus, krema, lezzetli, lezzetli tatlılar, mus, tarif, tatlı, tereyağ bir yorum yapın

29 Ara 2013

Kahveli Çikolata

Kahveli Çikolata ( 6 kişilik ) 100 gr. bitter çikolata 150 gr. krema 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tutam tuz 1 avuç tane türk kahvesi 10 adet rulo gofret Kenarı yüksek bir tencerede suyu kaynatın. Üzerine tencerenize uygun cam bir kase oturtun. Kasenin kaynayan suya değmemesine dikkat edin. Cam kaseye çikolatayı kırarak koyun. Krema ve bir tutam tuzu da ekleyip tencerenin üzerine oturtun ve ben mari usulü erimeye bırakın. Çikolata eriyince tereyağını ekleyip çikolatayı parlatın ve ocaktan alın. Sonra kahve tanelerini ve rulo gofretleri bıçakla biraz kıyın. 4-6 adet kahve fincanlarınıza çikolatayı paylaştırın. Üzerine kahve ve gofret serpin ve

29 Aralık 201330 Aralık 2013Tatlılar14ncü bölüm, 4.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, bitter, bitter çikolata, çikolata, gofret, kahve, krema, lezzetli tatlılar, tarif, tatlı, türk kahvesi bir yorum yapın

22 Ara 2013

Bezeli Pasta

Bezeli Pasta Malzemeleri ( 10 kişilik ) 6 yumurta beyazı 300 gr. pudra şekeri 3 yemek kaşığı kakao 1 yemek kaşığı balsamik sirke 50 gr. kıyılmış bitter çikolata 1 kutu frambuaz 1 kg. mascarpone peyniri veya krema 6 yemek kaşığı pudra şekeri Rende çikolata Mascarpone peyniri ile 6 yemek kaşığı pudra şekerini çırparak krema kıvamına getirin. Karıştırma kabınıza 6 yumurta beyazını koyun ve katılaşıncaya kadar çırpın. Her seferinde 1 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyerek, şeker bitene kadar çırpmaya devam edin. Görünümü katı ve parlak olmalı. Çok fazla çırparsanız da yumurta kesilebilir. Karıştırma kabını ters tuttuğunuzda karışım dökülmüyorsa kıvamı tutmuş demektir.

22 Aralık 201323 Aralık 2013Tatlılar13.bölüm, 4.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, balzamik sirke, beze, bezeli pasta, bitter çikolata, çay saati, çikolata, çocuk, frambuaz, kakao, krema, lezzetli, mascarpone, mascarpone peyniri, pasta, tarif, tatlı6 Comments