07 May 2018
Etiket: yemek
28 Nis 2018
Parmesanlı Çıtır Somon
Parmesanlı Çıtır Somon Malzemeleri 4 dilim derili somon fileto 200 gr. tereyağı – klarifiye yapmak için 1 su bardağı panko kavrulmuş 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber 1 dolu avuç toz parmesan Tavanızı ocağa alın içerisine tereyağını koyun ve kısık ateşte tereyağının yavaş yavaş erimesini sağlayın. Tereyağı tamamen eridikten sonra altını kapatın ve sütlü kısmının tabana çökmesini, köpük kısmının da üstte kalmasını sağlayın. Kaşığınız yardımı ile köpüklü kısmını yavaşça alın. Ardından bir kabın içerisine sade yağı, sütlü kısmını karıştırmadan yavaş yavaş aktarın. Somonlarınızın üst kısmına dikine bir iki derin olmayan çizik atın. Bir tabağın içerisinde panko, toz parmesan ve
28 Nis 2018
Enginarlı Pilav
Enginarlı Pilav Malzemeleri 3 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 adet orta boy soğan – yemeklik doğranmış 2 su bardağı baldo pirinç 2 su bardağı bezelye – haşlanmış 4 adet orta boy enginar Tuz Beyaz biber 3 su bardağı su ½ limonun kabuğu – rende ½ bağ dereotu Pirinçleri yıkayıp, süzün. Pilav tenceresine zeytinyağı ve tereyağını ekleyin. Soğanları yemeklik doğrayın ve tencereye ekleyip hafifçe kavurun. Pirinçleri ekleyin ve kavurmaya devam edin. Enginarları iri küpler olacak şekilde doğrayın, tencereye ekleyin. Ardından bezelyeleri ekleyin ve bir tur karıştırın. Tuz, akbiber ve suyunu ekleyip, orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pilav
21 Nis 2018
Tavuk Nugget
Tavuk Nugget Malzemeleri 2 adet tavuk göğsü 2 yemek kaşığı un 2 adet yumurta 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tutam tuz 1 tutam karabiber Panelemek için Malzemeler 1 su bardağı un 1 su bardağı galeta unu 2 adet yumurta Kızartmak için Malzemeler Ayçiçek yağı Tavuk göğüs etini küçük küçük doğrayın ve mutfak robotuna koyun. Üzerine un, yumurta, zeytinyağı, tuz ve karabiber ilave edip kıyma gibi olana kadar çekin. Hafif ele yapışan bir harç elde edin. Elinizi zeytinyağı ile hafif yağlayarak bu harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp dikdörtgen şekil verin. Geniş bir tavanın içerisine Ayçiçek yağı koyup ısınmaya bırakın. Un, galeta
21 Nis 2018
Mac & Cheese Topları
Mac & Cheese Topları Malzemeleri 125 gr. dirsek makarna 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı un 1,5 su bardağı süt 1 tutam tuz 1 tutam karabiber ¼ muskat rende 2 su bardağı cheddar peyniri – rendelenmiş Panelemek için Malzemeler 1 su bardağı un 2 yumurta 1 su bardağı panko Kızartmak için Malzemeler Ayçiçek yağı Küçük bir sos tenceresinde makarnaları haşlayın ve süzün. Başka bir tencerede tereyağı ve unu kavurun. Ardından üzerine sütü ekleyin. Tuz, karabiber, muskat rendesi ile tatlandırın ve sürekli karıştırarak kıvamın koyulaşmasını sağlayın. Ocaktan alın ve içerisine rendelenmiş cheddar peyniri koyup iyice karıştırın. Haşlanmış olan makarnayı
14 Nis 2018
Patates Tabanlı Pizza
Patates Tabanlı Pizza Malzemeleri 8-10 adet taze patates 3 yemek kaşığı tereyağı ¼ muskat rendesi 1 tutam tuz 1 tutam karabiber Tabanı için Malzemeler 1 tutam semolina Üzeri için Malzemeler 2 yemek kaşığı ketçap 1 su bardağı kaşar peyniri 10 dilim sucuk 1 avuç haşlanmış mısır ½ adet köz kırmızı biber 1 avuç siyah zeytin 2-3 dal kekik Patatesleri küçük bir tencerede haşlayın. Haşladığınız patatesleri süzüp patates ezici ile ezin. İçerisine muskat rendesi, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Fırın kabınızın tabanına semolina serpiştirin, üzerine ezilmiş patates harcından koyun ve üzerini düzleyin. 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Pişen tabanı çıkartın
14 Nis 2018
Sosisli Çıtır Milföy
Sosisli Çıtır Milföy Malzemeleri 6 adet kare milföy 12 adet sosis 6 dilim kaşar peyniri 1-2 dal taze kekik 1 tatlı kaşığı tereyağı 1 adet yumurta sarısı 1 tutam anason tohumu – üzeri için Sosu için Malzemeler 4 diş sarımsak 3-4 adet domates rendelenmiş 1 avuç taze fesleğen 1 yemek kaşığı toz parmesan Zeytinyağı Tuz Karabiber Küçük bir tavayı ocağa alın ve altını orta-yüksek ateşte açıp ısıtın. Sosislerin üzerine enine birkaç çizik atın. Isınan tavaya sosisleri ekleyin ve 1-2 dakika kadar pişirin. Ardından tereyağını ve zeytinyağını ekleyip tuz ile lezzetlendirin. Ardından peçete üzerine alıp fazla yağından arındırın. Milföylerin her bir
09 Nis 2018
Arda ile Omuz Omuza 26.Bölüm – Celil Nalçakan
Her hafta birbirinden renkli konuklar ile lezzetli ve şık sunumlar hazırlayacak olan Arda Türkmen, konuğu ile birlikte yeni bir görev peşinde… Gömlek yağına sarılı ciğer & firik bulgurundan risotto Arda Türkmen’in bu bölümdeki konuğu Celil Nalçakan.
07 Nis 2018
Bolu Kebabı
Bolu Kebabı Malzemeleri 3 adet bostan patlıcan 400 gr. kuzu kuşbaşı et 2 adet kuru soğan 7-8 adet kestane mantarı 1,5 su bardağı rende domates 1 yemek kaşığı domates salçası 2 su bardağı su 1 su bardağı kaşar peyniri / rendelenmiş 1 tutam tuz 1 tutam karabiber Patlıcanları sapları üzerinde kalacak şekilde boyuna ortadan ikiye bölün. İç kısımlarını tuzlayın ve birkaç dakika tuzda beklettikten sonra patlıcanları yıkayıp kurutun. Yağ dolu tavanızı ocağa alın ve ısıtın. Patlıcanları yağda kızartın. Kızaran patlıcanların iç kısmını bıçakla hafifçe keserek çıkartın ve küçük küçük doğrayın. Kuşbaşı doğranmış etleri bir tencerede suyunu çekene kadar kavurun. Soğanları