03 Şub 2014
Kuzuların ve Danaların Sessizliği
Arda TÜRKMEN Hürriyet Pazar 2 Şubat 2014 Kuzuların ve Danaların Sessizliği Sayısı hızla artan et lokantaları sağ olsun, hepimiz et meraklısı olduk çıktık. Peki, evde bu meşhur steak’çiler gibi et pişirmek mümkün mü? Neresinden ne yapılır Kuzu etinin… Pirzola: Her iki tarafını da birer dakika pişirmek yeter. Kafes diye adlandırılan bütün pirzola pişirmek içinse normalden daha uzun bir ızgaralama süreci ve hatta bazen de içini pişirebilmek için fırınlama sürecine ihtiyaç vardır. Sırt: Pirzolayla bağıntılı bir bölgedir. Fileto olarak çıkartıldığında pirzoladan biraz daha sert olsa da oldukça karakterli bir ettir. Kol ya da but: Ön bacaklar kol, arka bacaklar but
