Ardanın Mutfağı Tarçınlı & Tahinli Çörek

13 Ara 2014

Tarçınlı & Tahinli Çörek

Tarçınlı & Tahinli Çörek Malzemeleri Hamur için malzemeler 2.5 çay kaşığı kuru maya Yarım su bardağı ılık süt 2 yemek kaşığı toz şeker 2 adet yumurta 100 gr. tereyağı – soğuk, küp küp kesilmiş 3 su bardağı un Tahinli harç için malzemeler 1 su bardağı esmer şeker 1 yemek kaşığı tarçın 2 yemek kaşığı tahin Hamur için; Derin bir kapta tereyağı ve unu kum gibi oluncaya kadar avucunuzla ufalayın. Ortasını havuz gibi açın ve hamur için olan diğer tüm malzemeleri havuzun ortasına ekleyip, bir çatal ile sıvıları yavaş yavaş unlu karışıma yedirin. Karışım hafif kıvam alınca tezgaha alıp

13 Aralık 201425 Mayıs 2017Tatlılar27nci bölüm, 5.Sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, çörek, esmer şeker, hamur işi, lezzetli, maya, şeker, süt, tahin, tahinli çörek, tarçın, tarif, un, yumurta10 Comments

13 Ara 2014

Kuzu İncikli Tandır Pilav

Kuzu İncikli Tandır Pilav Malzemeleri 4 adet kuzu incik 2 su bardağı pirinç 3 su bardağı et suyu 2 yemek kaşığı tereyağı Tuz Karabiber Kuzu incikleri tencereye 3-4 litre su ekleyip 1-1,5 saat haşlayın. Ardından suyunu ayırın ve etleri ayrı bir kapta kemiklerden ayırın ama didiklemeyin parça büyük et şeklinde bırakın. Pirinci yıkayın, tencereye tereyağını ekleyin ve yağ eriyince pirinç, tuz ve karabiberi ilave edip pirinçleri kavurun. Ayırdığınız et suyundan 3 su bardağı ilave edip karıştırıp kenara alın. Suyun içindeki pirinçlerinizin üzerine parça etleri tamamen kaplayacak şekilde yerleştirin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin ve servis edin.

13 Aralık 201425 Mayıs 2017Et Yemekleri27nci bölüm, 5.Sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, et yemekleri, kuzu, kuzu incik, kuzu tandır, lezzetli, pilav, pirinç, tandır, tarif, tereyağ, yemek, yemek tarifleri4 Comments

13 Ara 2014

Kuru Domatesli İspir Fasulyesi

Kuru Domatesli İspir Fasulyesi Malzemeleri 3 su bardağı ispir fasulyesi 15 dal taze soğan 2-3 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 adet kurutulmuş acı biber 15 adet kuru domates 1 lt su Tuz Pul biber Fasulyenin üzerini geçecek kadar su ekleyip bir gece bekletin. Bir gece beklettiğiniz kuru fasulyeleri düdüklü tencerede 10 dk haşlayın. Tereyağını eritip içine ince doğradığınız taze soğanları ekleyin 1-2 dakika kavurun. Üzerine salçaları ilave edin salçaların kokuları çıkıncaya kadar karıştırın. Haşladığınız fasulyeleri de ilave edin. Tuz, kuru acı biber ve suyunu ekleyerek pişmeye bırakın. Ocaktan almaya 15 dk

13 Aralık 201425 Mayıs 2017Sebze Yemekleri27nci bölüm, 5.Sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, domates, fasulye, ispir fasulyesi, kurutulmuş domates, lezzetli, salça, tarif, taze soğan, tereyağ, yemek, yemek tarifleri3 Comments

01 Nis 2014

Fırında Levrek, Kalburabastı 4.Sezon – 27.Bölüm

Arda Türkmen; bu bölümde ‘‘Fırında Levrek’’ ve ‘‘Kalburabastı’’ yapılışını gösteriyor…

30 Mar 2014

Fırında Levrek

Fırında Levrek Malzemeleri 2 adet Levrek 4 adet defne yaprağı 1 adet limon 20-25 adet karides 3 adet patates 2-3 diş sarımsak 10-15 adet mantar 8-10 adet cherry domates 3 tane domates rende ½ bağ maydanoz Tuz Karabiber Zeytinyağı Tepsinin tabanına ince ince halka şeklinde doğradığımız patatesleri dizin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sarımsakları dilimleyip ekleyin. Balığı patateslerin üstüne koyun. Arasına defne yapraklarını ve karideslerin bir kısmını koyun. Diğer malzemeleri de etrafına dilimleyip yerleştirin. En üstüne limon dilimlerini koyarak, zeytinyağını gezdirin. Folyo ile üstünü kapatıp, ısıtılmış fırında 200 derecede pişirin. Pişmesine yakın folyoyu kaldırarak üstünün biraz kızarmasını sağlayın.

30 Mart 201401 Nisan 2014Balık Yemekleri27nci bölüm, 4.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, balık, cherry, defne, fırında levrek, karides, levrek, lezzetli, mantar, tarif, yemek tarifleri4 Comments

30 Mar 2014

Kalbura Bastı

Kalbura Bastı Malzemeleri 1 paket yumuşak margarin 3 su bardağı un 1 su bardağı irmik 2 yemek kaşığı yoğurt 2 yemek kaşığı sıvıyağ 1 yumurta 1 paket kabartma tozu İçi için Malzemeler 1 su bardağı bıçak ile dövülmüş ceviz içi Şerbeti için Malzemeler 2.5 su bardağı toz şeker 2.5 su bardağı su 1/4 limon suyu Suyu ve şekeri tencereye alın. Kaynamaya başlayınca ( 10-15 dakika sonra ) 1/4 Limon suyunu ekleyin. Bir taşım daha kaynayınca kapatın. Margarin ile unu birbirine yedirin ve kum haline gelmesini sağlayın. Bu karışıma sırasıyla irmik, yoğurt, sıvıyağ, yumurta ve kabartma tozunu ekleyerek hamur

30 Mart 201424 Mayıs 2018Tatlılar27nci bölüm, 4.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, ceviz, hamur işi, irmik, kalburabastı, lezzetli tatlılar, şerbet, tarif, tatlı, yoğurt26 Comments