ciğer – Page 2 – Arda'nın Mutfağı

09 Nis 2018

Arda ile Omuz Omuza 26.Bölüm – Celil Nalçakan

Her hafta birbirinden renkli konuklar ile lezzetli ve şık sunumlar hazırlayacak olan Arda Türkmen, konuğu ile birlikte yeni bir görev peşinde… Gömlek yağına sarılı ciğer & firik bulgurundan risotto Arda Türkmen’in bu bölümdeki konuğu Celil Nalçakan.

09 Nisan 201809 Nisan 2018Arda ile Omuz Omuza1. sezon, 26.bölüm, arda ile omuz omuza, arda türkmen, arda'nın mutfağı, celil nalcakan, ciğer, firik, firik bulguru, kuzu gömleği, risotto, tv show, tv8, video, yemek, yemek tarifleri3 Comments

20 Kas 2017

Beğendili Yaprak Ciğer

Beğendili Yaprak Ciğer Malzemeleri Ayçiçek yağı – kızartmak için 700 gr. ciğer 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 1 tutam toz kırmızı biber 1 tutam kimyon 1 tutam sumak 2,5 tepeleme yemek kaşığı un 1 avuç panko Sumaklı Acılı Soğan için Malzemeler 1 adet kuru soğan 1 adet kapya biberi 1 adet kuru biber 2 tutam maydanoz ½ limon suyu 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 1 tutam sumak Patlıcan Beğendi için Malzemeler 2 adet patlıcan 2 yemek kaşığı tereyağı 1,5 yemek kaşığı un 1 dolu avuç eski kaşar / rendelenmiş 1/2 su bardağı süt 2 adet patlıcana bıçak yardımı

20 Kas 2017

Arda ile Omuz Omuza 7.Bölüm – Sedef Avcı

Her hafta birbirinden renkli konuklar ile lezzetli ve şık sunumlar hazırlayacak olan Arda Türkmen, konukları ile birlikte yeni bir görev peşinde… Beğendili Yaprak Ciğer Arda Türkmen’in bu bölümdeki konuğu Sedef Avcı. Malzeme listesi ve yazılı tarif için : Beğendili Yaprak Ciğer

20 Kasım 201720 Kasım 2017Arda ile Omuz Omuza1. sezon, 7.bölüm, arda ile omuz omuza, arda türkmen, arda'nın mutfağı, beğendili ciğer, ciğer, ciğer tava, nasıl yapılır, patlıcan, sedef avcı, tv show, tv8, video, yemek, yemek tarifleri bir yorum yapın

02 Haz 2017

Kuzu Gömleği Dolması

Kuzu Gömleği Dolması Malzemeleri 2 adet kuzu gömleği 200 gr. kuzu ciğer 2 yemek kaşığı tereyağı 2 adet kuru soğan 1 su bardağı pirinç 1 demet dereotu ½ su bardağı kuş üzümü ½ su bardağı çam fıstığı Tuz Karabiber Tarçın 1 su bardağı + ¼ su bardağı su Ciğerleri küçük kuşbaşı olacak şekilde doğrayın. Soğanlarınızı küp küp doğrayın. Tavanızı ocağa alıp ısıtın, tereyağını ilave ettikten sonra soğanlarınızı tavaya alın ve kavurmaya başlayın. Ciğerleri tavaya ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edin. Ardından çam fıstığını, kuş üzümünü ve pirinci ekleyip bir süre daha kavurun. Tuz, karabiber ve tarçın ile tatlandırıp suyunu ilave ederek

25 Ara 2016

Kestaneli ve Ciğerli İç Pilav

Kestaneli ve Ciğerli İç Pilav Malzemeleri 2 su bardağı baldo pirinç 4 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı tereyağı 1 adet kuru soğan 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık 2 yemek kaşığı kuş üzümü 200 gr. kestane 200 gr. kuzu ciğeri Tuz Karabiber Yenibahar 2 tatlı kaşığı toz şeker 3 su bardağı su Pirinci bol suda yıkayın ve süzün. Bir tencerede zeytinyağı ısıtın tereyağını ekleyin ve eridikten sonra yemeklik doğradığınız soğanları kavurun. Çam fıstıklarını renk alana kadar kavurun. Ciğerleri ufak kuşbaşı doğrayın. Tencereye alın ve kavurmaya devam edin. Pirinci ilave edip kavurun. Suda beklettiğiniz kuş üzümlerini süzün ve pirince ilave edin.

04 Haz 2016

Ciğer Kavurma

Ciğer Kavurma Malzemeleri 2 orta boy patates – küp doğranmış Kızartmak için sıvı yağ 750 gr. dana ciğer – temizlenmiş ve küp doğranmış 2 su bardağı un – ciğerleri unlamak için 3 yemek kaşığı tereyağı 6 yemek kaşığı zeytinyağı 1 orta boy soğan – Piyazlık doğranmış 2 adet sivri biber Tuz Karabiber Kimyon Pul biber Kekik Sumak 3 adet taze soğan – iri doğranmış Küp doğranmış patatesleri kızgın yağda kızartıp kenara alın. Bir tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup soğanları kavurun ardından biberleri dilimleyip soğanlarla beraber kavurun. Taze soğanları ekleyin ve hafif yumuşayana kadar sotelemeye devam edin ve kenara alın.

04 Haziran 201627 Nisan 2020Et Yemekleri, Mezeler6.sezon, 71.bölüm, arda türkmen, arda'nın mutfağı, baharat, ciğer, ciğer kavurma, dana ciğer, kavurma, kızartma, lezzetli, meze, patates, sivri biber, tarif, un, yemek, yemek tarifleri21 Comments

21 Tem 2014

Patatesli Yaprak Ciğeri

Patatesli Yaprak Ciğeri Malzemeleri 1 adet dana ciğer 2 adet patates ½ su bardağı un Tuz Pul biber Kuru Kekik Taze Soğan Ayçiçeği yağı – kızartmak için Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın ve derin yağda kızartın. Ciğeri temizleyin, yaprak şeklinde incecik doğrayın, una bulayın. Fazla ununu da eleyip, patatesleri kızarttığınız yağda 59 saniye önlü arkalı kızartın. Pişen ciğerleri tabağa alın, üzerine kapak kapatın ve dinlendirin.

21 Temmuz 201426 Mayıs 2017Et Yemekleri, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, ciğer, et yemekleri, lezzetli, meze, patates, ramazan, sakatat, soğan, tarif, un, yaprak ciğer, yemek tarifleri2 Comments

10 Mar 2014

Sütlüce’nin simgesi baharın habercisi

Arda TÜRKMEN Hürriyet Pazar 9 Mart 2014 Sütlüce’nin simgesi baharın habercisi Mevsimlerden uykuluk, mühitlerden Sütlüce! Padişahların keyif merkezi olarak bilinen mahallede, Sadrazam Kemal’in yanında, mevsimin ilk uykulukları için mangal başındayız. Sütlüce deyince akla ilk gelen, malum, uykuluk oluyor. Sütlüce semtine uykuluk yemek için akın ediyor herkes. Peki neden bütün uykulukçular burada? Mühitin eskilerinden, ‘Sadrazam’ Kemal başlıyor anlatmaya: “Haliç Kongre Merkezi’nin olduğu yer eskiden mezbahaydı Ardacım. Kesimhaneden çıkan bolca uykuluk hemen burada pişirilir, yenilirdi. Makbul olan uykuluğun kesildiği anda, yerinde, taze taze pişirilmesidir çünkü. İşte o meşhur mezbaha yüzünden uykuluk kısa sürede bu semtin simgesine dönüştü.” Bölgedeki ‘sadrazam’ restoran sahipleri

10 Mart 2014Arda'dan Yazılararda türkmen, arda'nın mutfağı, ciğer, et yemekleri, gastroturizm, gazete yazıları, gerdan, hürriyet, hürriyet pazar eki, kuzu, mangal, mangal tüyoları, pazar, sütlüce, uykuluk bir yorum yapın

10 Şub 2014

Çarşı Pazar Gezmelerim…

Arda TÜRKMEN Hürriyet Pazar 9 Şubat 2014 Çarşı Pazar Gezmelerim… Bu hafta, Kadıköy’ün kurdu, İstanbul food’un fikir annesi, esnafın gözbebeği Tuba Şatana ile buluşup, sizler için Kadıköy Çarşısı’nın en keyif alınan birkaç esnafını gezdik. İşte notlarım; Pak Ciğer ve Sakatatçısı Dile kolay 1927’de kurulmuş bir dükkân. Sahibi Aykut Abi üçüncü nesil. Kendisini yakından tanıyanlar ona ‘Ciğerimin Köşesi’ diyorlar. Hoşsohbet, keyifli ve işine çok düşkün bir esnaf. Dükkânı 87 yıl önce dedesi kurmuş, şimdi o da oğlu Aykut alsın işi devam ettirsin istiyor. “Bizim oğlan 14 yaşında Arda ama kariyer hedefi çizmiş. Önce Robert Kolej, sonra Amerika’da mühendislik okuyacakmış” diyor

10 Şubat 2014Arda'dan Yazılararda türkmen, arda'nın mutfağı, balık, çarşı, ciğer, gazete yazıları, gezi, gezinti, hürriyet, hürriyet pazar eki, istanbul, kadıköy, manav, mısır çarşısı, pazar, sakatat, turşu, yöresel lezzetler bir yorum yapın