08 Eki 2018
Etiket: arda’nın mutfağı
06 Eki 2018
Patlıcanlı Rulo Köfte
Patlıcanlı Rulo Köfte Malzemeleri 2 adet yufka ½ su bardağı zeytinyağı ½ su bardağı su Patlıcan için Malzemeler 3 adet patlıcan Tuz Karabiber Zeytinyağı Köftesi için Malzemeler 500 gr. kıyma 1 adet soğan – rende 1 adet kırmızı kapya biber 3 diş sarımsak Tuz Karabiber Kimyon Kırmızı toz biber Arası için Malzemeler 2 su bardağı kaşar peyniri – rende Domates Sos için Malzemeler 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı rende domates 1 diş sarımsak Servis için Malzemeler Süzme yoğurt Domates – ızgara Biber – ızgara Patlıcanlar için; Patlıcanları alacalı soyun. Patlıcanı uzunlamasına 12 dilim olacak şekilde kesin. Diğer patlıcanları
06 Eki 2018
Mor Lahana Salatası
Mor Lahana Salatası Malzemeleri ½ adet mor lahana 1 adet havuç – rende 2 adet salatalık – rende ½ adet kırmızı soğan 3 – 4 dal taze kişniş 1 avuç ceviz 1 adet lime kabuğu rendesi 1 avuç sultaniye kuru üzüm Sosu için Malzemeler 1 yemek kaşığı zeytinyağı ½ adet lime suyu 1 yemek kaşığı mayonez 1 yemek kaşığı süzme yoğurt Sultaniye üzümlerini sıcak suda bekletin. Mor lahananızı ortadan ikiye kesin. Kök kısmı altta kalacak şekilde lahananızı tezgaha koyun ve ince ince dilimleyin. Dilimlediğiniz lahanayı bir karıştırma kabına alın ve 1 yemek kaşığı tuzla iyice ovun. Havucu rendeleyin. Salatalıkların sadece
06 Eki 2018
Vişneli Kedidili Pasta
Vişneli Kedidili Pasta Malzemeleri İç Katman için Malzemeler 10 adet kedidili bisküvisi 1,5 su bardağı vişne suyu 1 adet yıldız anason Muhallebi için Malzemeler 4 su bardağı süt 1 adet yumurta sarısı 1 su bardağı toz şeker 3 tepeleme yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı buğday nişastası 1 paket vanilya 200 gr. labne peyniri Tabanı için Malzemeler 20 – 22 adet kedidili bisküvisi 25 adet donuk vişne 2 yemek kaşığı vişne suyu 2 yemek kaşığı tereyağı – erimiş Vişne Sosu için Malzemeler ½ su bardağı donuk vişne 1 su bardağı vişne suyu 3 yemek kaşığı toz şeker 1 yemek kaşığı
15 Haz 2018
Güveçte Kaşarlı Kavurma
Güveçte Kaşarlı Kavurma Malzemeleri 500 gr. kuşbaşı dana eti 1 adet orta boy soğan 2,5 yemek kaşığı tereyağı 2 diş sarımsak 2 adet sivri biber 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 adet büyük boy domates ½ su bardağı su Tuz Karabiber Toz kırmızı biber 1 su bardağı kaşar peyniri – rende Patates Püresi için Malzemeler 8 – 10 adet patates 3 yemek kaşığı tereyağı 1/2 su bardağı krema Tuz Beyaz biber ½ adet muskat rendesi 1 tutam toz kırmızı biber Soğanın ve sarımsağın kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın. Tencereyi ocağa alın ve ısıtın. Etleri ekleyin ve hafif kavurun. Etler
15 Haz 2018
Bardakta Vişneli Muhallebi
Bardakta Vişneli Muhallebi Malzemeleri 40 adet vişne Muhallebisi için Malzemeler 1 litre süt 1 su bardağı toz şeker 4 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı mısır nişastası 1 adet yumurta sarısı 1 paket vanilya 1 yemek kaşığı tereyağı Jöle için Malzemeler 1 paket kırmızı jöle 250 ml. sıcak su 200 ml. soğuk su Muhallebi için olan tereyağı hariç, tüm malzemeleri tencereye alın ve kaynayana kadar pişirin. Kaynayınca ocaktan alın, tereyağını ilave edin ve karıştırın. Muhallebiyi kuplara pay edin ve hafif soğutun. Her bir kupun üzerine 10 tane vişne koyun. Bir karıştırma kabının içinde jöleyi sıcak suyla eritin. Jöle eriyince soğuk
15 Haz 2018
Bayat Pide Köftesi
Bayat Pide Köftesi Malzemeleri ½ adet ramazan pidesi 1 adet soğan – rende 10 yemek kaşığı süt 1 adet yumurta 1 tutam kimyon 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 1 tutam pul biber 1 paket kabartma tozu ½ bağ maydanoz Ramazan pidelerini küçük küpler şeklinde doğrayın. Soğanı rendeleyin. Maydanozu ince kıyın. Bütün malzemeleri bir karıştırma kabına alın ve yoğurun. Ardından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayıp üstlerine bastırarak köfte şeklini verin. Bir tencerede ayçiçek yağını kızdırın, hazırladığınız köfteleri kızartın ve sıcak ya da ılık servis edin.
14 Haz 2018
Pirzolalı Yaprak Sarma
Pirzolalı Yaprak Sarma Malzemeleri 400 gr. pirzola 400 gr. asma yaprağı 2 su bardağı pirinç 2 adet soğan ½ su bardağı zeytinyağı 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık 1 yemek kaşığı kuş üzümü 1 yemek kaşığı nar ekşisi 1 yemek kaşığı toz şeker ½ tatlı kaşığı karabiber ½ tatlı kaşığı nane ½ tatlı kaşığı yeni bahar ½ tatlı kaşığı tarçın 2 su bardağı su Tuz Asma yapraklarını salamura kullanıyorsanız, sadece sıcak suda bekletip tuzunu alın. Taze asma yaprağı kullanıyorsanız, suda yıkayıp haşlayın. Soğanı ince kıyın. Pirinci nişastası çıkıncaya kadar yıkayıp süzün. Geniş bir tencere veya tavada zeytinyağını kızdırın. Dolmalık fıstığı ekleyip
14 Haz 2018
Kuplarda Perde Pilavı
Kuplarda Perde Pilavı Malzemeleri Hamuru için Malzemeler 2 – 3 adet yufka Bütün soyulmuş badem içi İçi için Malzemeler 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 2 su bardağı pirinç 1 tatlı kaşığı yenibahar 1 avuç dolmalık fıstık 1 avuç kuş üzümü Tuz Karabiber 3 su bardağı su Kuş üzümünü ılık suda şişmesi için bekletin. Pilav tenceresine tereyağı ve zeytinyağını ekleyin. Yağ eriyip ısınınca yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyip çevirin ardından dolmalık fıstıkları ilave edin. Pirinçler iyice kavrulduktan sonra yenibahar, tuz, karabiber ve kuş üzümünü ilave edin ve baharatların kokuları çıkıncaya kadar kavurma işlemine devam edin. Suyu ilave edin, kapağını