30 Haz 2014
Kategori: Sebze Yemekleri
29 Haz 2014
Sultan Kebabı
Sultan Kebabı Malzemeleri Malzemeler 250 gr. kuzu buttan – kuşbaşı et 2 adet yufka 100 gr. bezelye 1 adet patates – küçük küp doğranmış 1 adet kabak – iç çekirdekleri çıkarılmış – küp doğranmış 1 adet havuç – küçük küp doğranmış 1 adet soğan – yemeklik doğranmış 3 diş sarımsak ezilmiş 1 tatlı kaşığı domates salçası ½ su bardağı su 1 yemek kaşığı tereyağı Tuz Karabiber Beşamel Sos Malzemeleri 1 su bardağı süt 1 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tutam muskat rendesi Tuz Karabiber Üzeri için Malzemeler 100 gr. kaşar peyniri rendesi Tencerede etleri
15 Haz 2014
Sebzeli Peynirli Tart
Sebzeli Peynirli Tart Malzemeleri ( 4-6 kişilik / 40 dakika ) 3-4 dal kuşkonmaz 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet soğan 1 adet kabak – iç çekirdekleri çıkmış 1 adet havuç – ince rendelenmiş ½ adet kırmızı biber ½ adet sarı biber 2 diş sarımsak 100 gr. bebek ıspanak 5-6 yaprak fesleğen 100 gr. toz parmesan (2 avuç) 350 gr. ricotta peyniri (Taze lor) 250 gr. mascarpone peyniri (Süzme Peynir) 4 adet yumurta 1 yemek kaşığı un Tuz Karabiber Çörekotu Kuşkonmaz, soğan, kabak ve sarımsağı ince yemeklik doğrayın. Ispanak ve fesleğeni ince kıyın. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtıp, 1’er dakika
16 Mar 2014
Falafel
Falafel Malzemeleri 1 su bardağı nohut – 1 gece su da bekletilmiş 1 adet orta boy soğan 1-2 diş sarımsak 1 demet maydanoz 4-5 dal kişniş 1 yemek kaşığı pulbiber 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı karabiber Tuz 2-3 kaşık un (aldığı kadar) Salata için Malzemeler 100 gr Akdeniz Yeşilliği 7-8 ad cherry domates ½ bağ kuzukulağı 2 ad küçük turp ½ bağ tere ¼ göbek marul Zeytinyağı Tuz Karabiber Sos için Malzemeler 1 su bardağı süzme yoğurt 1 çorba kaşığı tahin ½ adet limon suyu Falafel için; Soğan ve sarımsağı kabaca doğrayın. Maydanoz ve kişnişlerin yaprak
09 Mar 2014
Kabak Meftunesi
Kabak Meftune Malzemeleri 1 kg. Kış Kabağı ( Soyulmuş ) 750 gr. Kuzu Kaburga ( Kemikli ) 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 5-6 diş sarımsak 2 su bardağı et suyu ( Kaynar ) 2 avuç tane sumak ½ Lt su ( oda sıcaklığında ) Tuz Karabiber Kuzu Kaburgayı 20-30 dk. haşlayın. Kabakları soyun ve küp küp doğrayın. Bir tencerede tereyağını eritin. Salçaları ekleyin ve kavurun. Kabakları ekleyin ve kavurmaya devam edin. ½ Lt oda sıcaklığında suya, 2 avuç tane sumağı ekleyin ( Yarım saatten fazla suda kalmaması tavsiye edilir ). Kabaklar
24 Kas 2013
Ters Yüz Kabak Fırın
Ters Yüz Kabak Fırın ( 8 kişilik ) 1 rendelenmiş soğan 5 adet kabak 1 bardak tulum peyniri 1 demet maydanoz 1 demet dereotu 2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz-karabiber 125 gr. tereyağı 125 gr. tulum peyniri ( rendelenmiş ) 1 bardak un ( 5 tepeleme yemek kaşığı ) 1 çay kaşığı pul biber Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, 1 bardak unu, pulbiber ve rende tulum peynirini iyice yoğurarak hamur kıvamına getirin ve buzlukta iyice sertleşene kadar bekletin. Soğanı ve kabakları rendeleyin. Dereotu ve maydanozu ince kıyın. Tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Rende kabakları iyice
24 Kas 2013
Kabak Sarma
Kabak Sarma Malzemeleri ( 6-8 kişilik ) 400 gr. kıyma 4-5 avuç doğranmış ıspanak 1 orta boy soğan 2 diş ezilmiş sarımsak 2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz karabiber 4-6 adet kabak Domates Sos için Malzemeler 4-6 adet küçük küp doğranmış domates 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 orta boy ince küp kesilmiş soğan 2 diş ezilmiş sarımsak 1 tutam kıyılmış taze fesleğen 1 tutam kıyılmış maydanoz 4-5 dal taze kekik 1-2 yemek kaşığı balsamik sirke Tuz karabiber Domates sos için, sos tenceresinde zeytinyağını orta ateşte kızdırın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun. Sarımsağı ilave edip 1 dakika daha çevirin. Fesleğen,
02 Ağu 2013
Ramazan Tarifleri : Hamursuz Patlıcan Lazanya
Hamursuz Patlıcan Lazanya Malzemeleri 4-5 kemer patlıcan 3-4 haşlanmış tavuk göğsü 4 domates 4 sivri biber 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 avuç rende taze kaşar peyniri Tuz-karabiber Beşamel Sos İçin Malzemeler 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı un 2,5 bardak süt Muskat rendesi Tuz-karabiber Kızartmak İçin Malzemeler Zeytinyağı Patlıcanları ince uzun dilimler halinde kesin. Kararmamaları için tuzlu suda bekletin. Teflon tavaya az zeytinyağı koyarak kızdırın. Patlıcanları iyice kurulayıp fazla karartmadan arkalı önlü pişirin. Havlu kağıt serili tabağa çıkarın. Haşlanmış tavuk göğüslerini küçük kuşbaşı doğrayın. Domatesleri küp, biberleri ince kesin. Tencerenizde 2 yemek kaşığı zeytinyağı kızdırın ve tavukları
29 Tem 2013
Ramazan Tarifleri : Kabak Beğendili Fırın Tavuk
Kabak Beğendi İçin Malzemeler 3 adet kabak 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı un 2,5 bardak süt 2 avuç rende taze kaşar peyniri Muskat rendesi Tuz karabiber Tavuk Kalça İçin Malzemeler 3 bütün tavuk kalça 1 tatlı kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı yoğurt 1 diş ezilmiş sarımsak 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2-3 dal taze kekik Tuz karabiber 1 yemek kaşığı tereyağı Kasede domates salçasını, yoğurdu, ezilmiş sarımsağı, taze kekik yapraklarını, zeytinyağını, tuz ve karabiberi iyice karıştırın. Bu karışımı ve tavuk kalçalarını bir torbaya alarak, tavuğun her tarafının sosa bulaşmasını sağlayın ve marine olması için bir