Ardanın Mutfağı Portakallı Kereviz

19 Şub 2012

Portakallı Kereviz

4 adet orta/ buyuk boy kereviz 1 bardak portakal suyu 1 adet portakal 1 portakalin kabuğu (beyaz zarlı kısmından iyice arındırılmış) 3-4 adet limon 1 corba kaşığı toz seker 1 tatlı kaşığı silme un 1 büyük boy kuru soğan 1 çay bardağı zeytinyağı 1 küçük su bardağı yasemin pirinci (125 – 150 ml civarında) 1 adet kereviz sapı 4 adet taze soğanın yeşil kısımları 1 demete yakın dereotu 1 tutam maydanoz * Derin bir kaba su koyun 1 limonu icine sıkın , diğer limonun yarısını da sıkın diğer yarısını suyun içine sıkmadan atın *Kerevizlerin üst ve alt tepelerini

19 Şubat 201222 Mart 2012Sebze Yemekleri, Zeytinyağlılar2. sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, cnn turk, kereviz, portakallı kereviz, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri10 Comments

25 Oca 2012

Fırında kremalı ve vişneli patates au gratin

Vişne nasıl olur dediğinizi duyar gibiyim ama, bu ön yargıları yıkmak lazım… 4 adet orta boy patatesi, mandolin denen ince dilimleme aleti ile dilimleyin ve fırın kabına ilk sırayı dizin, araya rende kaşar, yine patates, yine rende kaşar.. Orta kata 4 adet donuk vişneyi elinizle kırın. Sonra en üst kata kadar kaşar rendesi ve patates ile devam edin. Bir kapta krema, tuz, karabiber, muskat rendesini iyice karıştırın ve aldığı kadar üzerine verin. Krema fırın kabınızla doğru orantılı, o yüzden aldığı kadar diyebilirim. 180 derecelik fırında 35-40 dakika kadar pişirin Son 10 dakikasında üzerine rende kadar ve görsel olarak da 3

25 Ocak 201225 Haziran 2014Arda'nın Blogu, Sebze Yemekleriarda türkmen, au gratin, fırında patates, kremalı, özel tarifler, vişne, yemek tarifi bir yorum yapın

25 Ara 2011

Bezelyeli Röşti

2 iri patates 1 küçük kırmızı soğan 1 avuç haşlanmıs bezelye 1 tutam muskat Tuz karabiber * Patatesleri kaynar suda kabuklarıyla beraber 10 dakika haşlayın * Soğani piyazlık doğrayın ve sürekli çevirerek soteleyin yumuşasın ama karamelize olmasın, bir tabağa alıp soğutun * Patateslerin kabuğunu soyun ve biraz soğuması için bekleyin * Patatesler soğuyunca uzun taraflarına doğru rendeleyin *Patatesleri bezelye ve soğanlarla birleştirin tuz karabiber ve muskatı ekleyip elinizle iyice yoğurun * Tavaya biraz zeytinyağı koyup röştiyi tavaya alın, gerekirse elinizle ya da spatula ile şekil verin * Kısık ateşte her iki tarafını da 8-10 dakika kadar pişirin * Röştiyi kırmadan

25 Aralık 201127 Mart 2012Sebze Yemekleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, bezelye, bezelyeli röşti, cnn turk, röşti, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri3 Comments

18 Ara 2011

Kuru Patlıcan Dolması

30 adet kuru patlıcan İç harç 500 gr az yağlı kıyma 5 adet ezilmiş sarımsak 1 su bardağı yıkanmış pirinç ½ su bardağı ıslanmış bulgur 2 tepeleme yemek kaşığı domates salcası 1 tepeleme yemek kaşığı acı biber salcası 2 kaşık nar ekşisi 1 su bardağı haşlanmış nohut 1 corba kaşığı kadar acı pul biber 1 tutam kimyon 1 dolu tutam kuru nane Aldığı kadar su Sos için 1 litre kaynamış su 2 kaşık domates salcası 4-5 kaşık ayçiçek yağı Üzeri için Süzme Yoğurt Taze nane Pul biber Tereyağ * Patlıcanları kaynar suda 3-4 dakika kadar haşlayın, cok yumusamasın cok da

18 Aralık 201111 Mart 2012Sebze Yemekleri2. sezon, arda'nın mutfağı, cnn turk, kuru patlıcan, patlıcan, pazar, tv show1 Comment

27 Kas 2011

Pırasa ve Pastırmalı Kiş

Taban için 400 gr un 200 gr tereyağ 1 dolu tutam tuz 2 adet yumurta Yarım çay bardağı soğuk su İç malzeme 2 adet büyük boy pırasa 100 gram çemensiz pastırma 3 adet yumurta 200 gram krema 1 avuç dolusu burger peyniri(rendelenecek) 10-12 adet Frenk soğanı 7-8 dal taze kekik 8-10 adet kırma yeşil zeytin Yarım çay kaşığı rende muskat Tuz karabiber Zeytinyağı Tabanın hazırlanışı *Un,tuz ve tereyağı bir kap içinde elinizle ezerek karıştırın.Üzerine yumurtaları teker teker kırın ve karıştırmaya devam edin.Yarım bardak suyu küçük küçük parçalar halinde karışımınıza karıştırarak ekleyin.Eğer karışımınız sert ve yoğrulur bir kıvama gelirse su eklemeyi

27 Kasım 201127 Mart 2012Hamurlular, Sebze Yemekleri2. sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, cnn turk, kiş, pastırma, pırasa, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri, zeytin, zeytinyağı3 Comments

21 May 2011

Adaçaylı Lahana Dolması

-500 gr dana eti 1 iri lahana 1 çorba kaşığı çiçek yağ ı 3 adet soğan 1 tatlı kaşığı adaçayı 3 diş sarımsak 2 ekmek dilimi(kabukları alındıktan sonra ıslatıp ufalanmış) -1 demet maydanoz 1 tutam tuz 1 tutam karabiber SOS -2adet domates 1 havuç yarım soğan 2 kaşık sirke 1 kaşık toz şeker -3-4 adet adaçayı Soğanı ince ince kıyıp zeytinyağında sotelemeye başlıyoruz.1 havucu ince ince kesip ekliyoruz.2 adet domatesi de kabukları soyulmuş şekilde sosun içine katıp karıştırıyoruz.2 kaşık sirke , 1 kaşık toz şeker ve adaçayınıda

21 Mayıs 201127 Mart 2012Sebze Yemekleriadaçayı, adaçaylı lahana dolması, arda türkmen, arda'nın mutfağı, cnn turk, dolma, lahana, lahana dolması, yemek tarifleri1 Comment

09 Nis 2011

Nar Ekşili Karnıkara

Karnıkara(börülce) 2 adet Kornişon turşu 7-8 yeşil zeytin Maydanoz 1 adet Nar Yarım Portakal’ın suyu Nar ekşisi Tuz,karabiber Zeytinyağı Karnıkaraları(börülce) akşamdan haşlayın. Kornişon turşuları küçük küçük doğrayın.maydanozu da ince ince doğrayın,zeytinlerin çekirdeklerini çıkartıp bütün malzemeyi börülcelerle karıştırın. Üzerine zeytinyağı gezdirin.1 adet portakalın suyunu sıkın ve iyice harmanlayın.tuzunu ve karabiberini atın. Süslemek için üzerine nar taneleri koyun.

09 Nisan 201107 Mart 2012Sebze Yemekleri bir yorum yapın

03 Nis 2011

Pesto Sos Tabanlı Pizza

Sos: 2 paket fesleğen Toz parmesan 1 avuç Fındık Zeytinyağı Üstü için 1 küçük boy kırmızı soğan 1 küçük boy patlıcan 1 küçük boy kabak 1 paket portobello ya da şantrel mantarı 1 sarı 1 yeşil biber Brie peyniri Yapılışı Sos: Havana fesleğenleri ve fındıkları koyun ve üzerine zeytinyağı ekleyerek dövün Ara ara zeytinyağı ekleyerek dövmeye devam edin ve tuz ekleyin En son parmesanı ekleyin iyice karıstırın ve kalın sos kıvamına getirin Pizza: Pizza tabanını un ile çalıştırarak açın ev tipi fırınınızda 200 derece de her 2 tarafını 1,5 dakika kadar pişirin fırından aldığınız tabana pesto sosunu ince bir

03 Nisan 201107 Mart 2012Sebze Yemekleri1. sezon, arda'nın mutfağı, cnn turk, lezzetli, pesto, pesto sosu, pizza, pizza hamuru, tv show1 Comment

19 Mar 2011

Fırında Rokforlu Enginar

2 adet yaprakları üzerinde enginar 100 gr rokfor peyniri 2 çorba kaşığı krema 1 tutam toz sarımsak 2 dal taze kekik Tuz karabiber 1 avuç haşlanmış yasemin pirinci Ekmek kırınıtısı Maydanoz Yapılışı -Enginarlarınızı çanak şeklini alacak biçimde ortadan ikiye kesin . ( Yukarıdan aşağı değil yatay kesilecek) -Elinizle dış yaprakları hafif çıtlatacak şekilde açın ve içe dogru devam edin. -Bir kaşık ile ortadaki kırmızımsı yaprakları oyun. İçindeki tüylü dokuyu iyice temizleyin ve enginarlarınızı yıkayın. -İrice bir tencerede bol su ile 20 dakika kadar haşlayın. -Bir kapta Rokfor , krema, sarımsak, kekik yaprakları, maydanoz, tuz, karabiber ve yasemin pirincini harmanlayın. -Pirinci

19 Mart 201107 Mart 2012Sebze Yemekleri1. sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, cnn turk, enginar, tv show, yemek, yemek tarifleri1 Comment