26 Oca 2014
Kategori: Yemek Tarifleri
19 Oca 2014
Hamsi Fırın
Hamsi Fırın Malzemeleri 1/2 kg. hamsi 2 kuru soğan 7-8 diş sarımsak 1/2 bardak zeytinyağı 1 limonun suyu Pul biber Tuz-karabiber Hamsilerin kılçıklarını temizleyin. Bol suyla yıkayıp iyice süzün ve biraz tuzlayın. Soğanları halka şeklinde kesin. Sarımsakları soyup bütün bırakın. Fırın kabınızı yağlayın. Halka kestiğiniz soğanları kabın tabanına dizin. Sarımsaklarla soğan halkalarının bıraktığı boşlukları doldurun. Üzerine fileto şeklindeki hamsileri üst üste gelmeyecek şekilde dizin. Tuz, karabiber ve pulbiberle baharatlandırın. 1 limon suyunu üzerine gezdirin ve 1/2 çay bardağı zeytinyağını fırça yardımıyla balıklara sürün. Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Sıcak olarak servis edin.
Yayın tarihi Kategoriler Balık YemekleriEtiketler 17.bölüm, 4.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, balık, balık yemekleri, fileto, fırın, hamsi, hamsi fırın, tarif, yemek tarifleri14 Comments on Hamsi Fırın
19 Oca 2014
Un Helvası
Un Helvası Malzemeleri 125 gr. tereyağı 7 tepeleme yemek kaşığı un 10 yemek kaşığı tozşeker 2 bardak sıcak su Tencerede tereyağını eritin. Unu ilave ederek kokusu çıkana kadar iyice kavurun. Unun rengi koyu kahverengi olmalı. Ayrı bir kasede sıcak suyla şekeri karıştırın. Un iyice kavrulunca ateşin altını kapatın ve şekerli suyu yavaş yavaş dökerek una iyice yedirin. Bu işlemi yaparken elinizin buhardan yanmamasına dikkat edin. Un helvanızın kıvamı yumuşak ve hafif ıslak olmalı. 2 kaşık yardımıyla küçük oval parçalar şeklinde ılık veya soğuk servis edebilirsiniz.
Yayın tarihi Kategoriler TatlılarEtiketler 17.bölüm, 4.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, helva, lezzetli, lezzetli tatlılar, tarif, tatlı, tatlılar, un, un helvası22 Comments on Un Helvası
19 Oca 2014
Yemyeşil Salata
Yemyeşil Salata Malzemeleri 1 kıvırcık marul 1 demet roka 1 demet tere 1 avokado 1 limonun suyu 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı 1 diş sarımsak Tuz Çekilmiş karabiber 4-5 dilim bayat ekmek 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı Pulbiber kuru nane Marul, roka ve tereyi yıkayıp iyice kuruladıktan sonra ince ince kıyın. Kabuğu ve çekirdeği çıkarılmış avokadoyu, 1 limonun suyunu, 1 diş sarımsağı, 3 yemek kaşığı zeytinyağını ve karabiberi blender yardımıyla karıştırın ve sos kıvamına getirin. Sosu yeşilliklerle karıştırın. Tavada zeytinyağını kızdırın. Küp kesilmiş bayat ekmekleri ve baharatları koyup karıştırarak hafif kızartın. Krutonları salatanın üstüne serperek servis edin.
Yayın tarihi Kategoriler SalatalarEtiketler 17.bölüm, 4.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, avokado, kruton, marul, roka, sağlıklı, salata, sos, tarif, tere, yeşil salata, yeşillik3 Comments on Yemyeşil Salata
12 Oca 2014
Lahmacun
Lahmacun Malzemeleri 300 gr dana kıyma, köftelik orta yağlı 1 adet rendelenmiş soğan 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası 2 adet rende domates 1 avuç ince kıyılmış maydanoz 1 tutam pul biber 1 dolu çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber 2 yemek kaşığı su Hamur için malzemeler 300 gr un ( 13 tepeleme kaşık) 1 su bardağından biraz az su ( yaklaşık 200 ml ) 2-3 gr yaş maya 1 çay kaşığı tuz 1 tutam şeker Hamuru için, suyun içinde maya ve şekeri karıştırın. Karıştırma kabına unu ve tuzu alın. Ortasını havuz gibi açın ve mayalı
Yayın tarihi Kategoriler Et Yemekleri, HamurlularEtiketler 16ncı bölüm, 4.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, dana kıyma, et yemekleri, hamur, hamur işi, lahmacun, lezzetli, meze, tarif, yöresel lezzetler21 Comments on Lahmacun
12 Oca 2014
Çiğ Köfte
Çiğ Köfte Malzemeleri 400 gr. ince esmer çiğ köftelik bulgur 250 gr. sinirsiz yağsız, 3 kez çekilmiş dana kıyması 1 orta boy soğan 1 domates 2 diş sarımsak 1/2 demet maydanoz 1/2 demet taze soğan 3 tepeleme yemek kaşığı acı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber 2 yemek kaşığı isot 1 tatlı kaşığı kuru nane 2 bardak buzlu su 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı Soğanı çok ince rendeleyin. Sarımsakları ezin. Domatesi rendeleyin. Maydanoz ve taze soğanı ince kıyın. Bulguru yoğuracağınız
Yayın tarihi Kategoriler Et Yemekleri, MezelerEtiketler 16ncı bölüm, 4.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, baharat, biber salçası, bulgur, çiğ köfte, et yemekleri, kıyma, köfte, lezzetli, marul, meze, tarif, yöresel lezzetler8 Comments on Çiğ Köfte
12 Oca 2014
Karamel Mus
Karamel Mus Malzemeleri 40 gr. tereyağı 150 ml. krema 50 gr. Tozşeker ( 3 kaşık ) 1 yumurta sarısı 1 paket yulaflı bisküvi Tozşekeri tavaya koyun ve hiç karıştırmadan orta ateşte eriyip kahverengi olana kadar bırakın. Aynı zamanda kremanın 50 mililitresini sos tenceresinde kaynatın. Karamel istediğiniz kıvama gelince sıcak kremayı yavaşça tavaya dökün. Karıştırarak birbirine yedirin ve ocaktan alın. Küçük küçük kestiğiniz tereyağını ekleyin ve iyice soğuması için kenarda bekletin. Kalan kremayı kabarana kadar çırpın. Karamel soğuyunca 2-3 yemek kaşığını ayırın. Geri kalanına yumurta sarısını ekleyip karıştırın. Sonra tüm karamelli karışımı yavaş yavaş çırptığınız kremayla karıştırın. Cam kaplarınıza önce biraz
Yayın tarihi Kategoriler TatlılarEtiketler 16ncı bölüm, 4.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, bisküvi, karamel, karamel mus, krema, lezzetli, lezzetli tatlılar, mus, tarif, tatlı, tereyağKaramel Mus için bir yorum yapın
05 Oca 2014
Portakallı Havuç Çorbası
Portakallı Havuç Çorbası Malzemeleri ( 4 kişilik ) 4 havuç 2 dilim kereviz 100 gr. 1 kereviz sapı 1 patates 1 soğan 5 su bardağı su 3 orta boy portakal 25 gr. tereyağı Tuz, karabiber Havuç, kereviz, kereviz sapı, soğan ve patatesin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Tereyağını eriterek sebzeleri 5 dakika soteleyin. Üzerine 2 su bardağı su ilave edin ve orta ateşte 20 dakika pişirin. 3 portakalın 2 tanesini sıkın, kalan 3ncüsününde yarısını sıkın, takriben 100 ml portakal suyu elde edeceksiniz. Kalan yarısını da halka halka kesin ve kabuğunu çıkartın. Tenceredeki sebzeler 20 dakika piştikten sonra yumuşayacaklardır. Yumuşayan sebzeleri
Yayın tarihi Kategoriler ÇorbalarEtiketler 15nci bölüm, 4.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, çorba, havuç, havuç çorbası, kereviz, patates, portakal, sağlıklı, sebze, yemek7 Comments on Portakallı Havuç Çorbası
05 Oca 2014
Balkabaklı Tavuk Yahni
Balkabaklı Tavuk Yahni Malzemeleri ( 4 kişilik ) 6 parça derisi üzerinde tavuk kalça 300 gr. balkabağı 2 soğan 1 yemek kaşığı balzamik sirke 10 yaprak adaçayı Yarım su bardağı ceviz içi 3 yemek kasığı zeytinyağı 1/2 bardak su Tuz karabiber Balkabağının kabuklarını soyup ince dilimleyin. 2 yemek kaşığı zeytinyağını tencerede ısıtıp, balkabaklarını 5-6 dakika soteleyin. Balkabakları yumuşamaya yakın, kalın dilimler halinde kestiğiniz soğanları da balkabaklarına ekleyin ve 5 dakika daha soteleyin ve sonra tencereden kenara çıkartın. Aynı tencerede tavuk butlarını soteleyin. Tavuk butları pişince, kenara ayırdığınız balkabakları ve soğanı da tencereye ilave edin. Üzerine cevizleri serpiştirin. Kalan zeytinyağı, tuz
Yayın tarihi Kategoriler Tavuk YemekleriEtiketler 15nci bölüm, 4.sezon, adaçayı, arda türkmen, arda'nın mutfağı, balkabağı, balkabaklı tavuk, ceviz, kabak, lezzetli, tarif, tavuk, tavuk yahni, yahni, yemek, yemek tarifleri3 Comments on Balkabaklı Tavuk Yahni