Ardanın Mutfağı Ramazan Tarifleri: Revani

31 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Revani

Malzemeler: 10 adet yumurta 100gr. toz şeker 5 çorba kaşığı ince irmik 2 su bardağı ( 200 gr ) un 1’ çay kaşığı vanilya 150 gr. tereyağı Kaymak Antep fıstığı rendesi Şurup için; 1 kg. toz şeker 4 su bardağı su ½ limonun suyu Şurubun malzemesini 2 dakika kaynatıp ateşten alın,soğumaya bırakın. Unu bir kabın içine eleyin.,irmiğide ilave edip karıştırın.Tereyağını eritin.30 cm. çapında yüksek kenarlı bir fırın tepsisini yağlayıp,unlayın.Kalan tereyağını sonra kullanmak için ılıtın. Şeker,yumurta ve vanilyayı bir kaba koyun.Kabı kaynar suyla dolu başka kabın içine oturtun. Mikser yardımıyla 10 dakika karıştırın.Köpük gibi olunca kabı

31 Temmuz 201225 Haziran 2014Ramazan Tarifleri, Tatlılararda türkmen, arda'nın mutfağı, ramazan, revani, tarif, tatlı, tv show, yemek, yemek tarifleri1 Comment

30 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Kuzu İncik

Malzemeler: 2 adet kuzu incik 1 paket biberiye 1 baş sarımsak Deniz tuzu Tane karabiber 1-2 kaşık zeytinyağ İnciklerin fazla yağlarını bir bıçak yardımıyla temizleyin. Kemik kısımlarındaki parçaları da temizleyin,çıkardığınız yağları atmayın. Bir fırın kabına incik ve yağ parçalarını koyun. İnciklere bıçakla çok derin olmamak kaydıyla çentikler atın.Zeytinyağ ile incikleri ovun. Üzerlerine biberiye ve bolca sarımsak taneleri yerleştirin. Deniz tuzu ve tane karabiberi de koyup harmanlayın. Ete birkaç tane kürdan batırın.Folyo etlere değmesin diye.Üzerini alüminyum folyoyla kapatın. 175 – 180 derece ısıda 1 saat ; üstü açık olarak da yaklaşık 15-20 dakika fırında pişirin.

30 Temmuz 201225 Haziran 2014Et Yemekleri, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, kuzu, kuzu incik, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri4 Comments

30 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Perde Pilavı

Malzemeler: 1 paket milföy hamuru 2 su bardağı pirinç 10-15 adet mantar 3 su bardağı su 2 çorba kaşığı tereyağ ½ demet dereotu Tuz-karabiber Pirinçleri ılık suda bir sure bekletip,duru suyu çıkana kadar yıkayın,süzülmeye bırakın. 2 çorba kaşığı tereyağını pilav tenceresinde eritin.İnce doğradığınız mantarları içine ekleyip mantarlar bıraktıkları suyu çekinceye kadar kavurun.Süzülmüş pirinçleri ve tuzu ekleyin.Tuz pirinçlerin kırılmasını engeller. 2-3 dakika daha çevirin.3 bardak sıcak suyunu koyup ,tuz ve karabiberle tatlandırın. Kapağını kapatıp once harlı,sonra hafif ateşte pişirin.Suyunu çekince altını kapatıp, içine ince doğradığınız dereotunu koyun.ağzı kapalı şekilde demlenmeye bırakın. Milföyü ,unlu bir zeminde merdane ile yaklaşık

30 Temmuz 201225 Haziran 2014Makarnalar - Pilavlar, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, perde pilavı, pilav, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri2 Comments

30 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Vişne Kreması

Malzemeler: 1 su bardağı toz şeker 4 yemek kaşığı su 4 tatlı kaşığı mısır nişastası 1 tatlı kaşığı vanilya 200 ml.krema 300 gr. dondurulmuş vişne Süslemek için; File badem Mısır nişastası ve şekeri tencereye alın. Su,krema ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın. Vişnelerin 250 gramını ilave edip hafifçe karıştırın. Ocağa alıp orta ateşte karışım koyulaşana kadar pişirin. Kaselere paylaştırıp soğuduktan sonra kalan vişnelerle ve file bademle üzerlerini süsleyip servis yapın.

30 Temmuz 201225 Haziran 2014Ramazan Tarifleri, Tatlılararda türkmen, arda'nın mutfağı, krema, ramazan, tarif, tatlı, tv show, vişne, vişne kreması, yemek, yemek tarifleri2 Comments

29 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Yeşil Mercimek Çorbası

Malzemeler: 1,5 su bardağı yeşil mercimek 1/2 çay bardağı arpa şehriye 5 su bardağı su 1 orta boy kuru soğan 1 tatlı kaşığı tereyağı 50 gr. dana kıyması 1 çay kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber Sos için; 1 çorba kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber Ayıklanmış yeşil mercimeği akşamdan soğuk suya basın.Ertesi gün yıkayıp süzün. Bir tencereye suyu koyun,mercimeği koyun ağır ateşte pişirin.Mercimeklerin yumuşamasına yakın arpa şehriyeyi ilave edin.Yaklaşık 10 -15 dakika daha pişirin. Buarada soğanı küçük küpler halinde doğrayın.Yağı bir tavada kızdırın ve soğanları koyup pembeleştirin.İçine kıymayı

29 Temmuz 201225 Haziran 2014Çorbalar, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, çorba, mercimek, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri, yeşil mercimek2 Comments

29 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Bulgurlu Yaprak Sarma

Malzemeler: 500 gr.taze asma yaprağı 1,5 su bardağı sıcak su 2 çorba kaşığı zeytinyağ 1 çorba kaşığı limon suyu 1 çay kaşığı tuz-karabiber 2 su bardağı bulgur 3 orta boy soğan 1 dömates 2 taze soğan ½ demet dereotu 2 yemek kaşığı zeytinyağ 1 tatlı kaşığı kuşüzümü 1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık 1 çay kaşığı nane 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı tuz 2 su bardağı sıcak su Asma yapraklarını limonlu suda sapları kolayca kopacak hale gelinceye kadar haşlayıp süzün. İç malzemesini hazırlamak için soğanları ince

29 Temmuz 201225 Haziran 2014Mezeler, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, bulgur, dolma, ramazan, tarif, tv show, yaprak sarma, yemek, yemek tarifleri1 Comment

28 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Su Muhallebisi

Malzemeler: 5 su bardağı süt ½ su bardağı toz şeker ( 50 gr. ) 1 çay kaşığı tuz 3/4 su bardağı buğday nişastası (100 gr. ) çeyrek su bardağı su Gülsuyu Pudra şekeri Pekmez Tencerenin içine süt,toz şeker ve tuzu koyun ve kaynamaya bırakın.Kaynamaya başlayınca çırpma teli ile karıştırarak nişastayı yedirin.En az 10 dakika orta ateşte tahta kaşıkla,dibinin tutmamasına dikkat ederek koyuca bir kıvama gelene kadar karıştırın. Bu karışımı dökeceğiniz kabı ıslatın. Kabın içindekimuhallebinin 4 cm. kadar yüksekliği olmalı.Sonra soğumaya bırakın. Arzuya gore üzerine pudra şekeri ve gülsuyu dökerek ya da pekmez koyarak servis yapın.

28 Temmuz 201225 Haziran 2014Ramazan Tarifleri, Tatlılararda türkmen, arda'nın mutfağı, ramazan, su muhallebisi, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri5 Comments

28 Tem 2012

Ramazan Tarifler: Mantı

Malzemeler: Hamur için; 3 su bardağı un 1 tatlı kaşığı tuz 3 çorba kaşığı zeytinyağ 1 yumurta 4 çorba kaşığı su Harç için; 200 gr. kıyma 1 çay kaşığı tuz ½ çay kaşığı karabiber 1 orta boy kuru soğan Sos için; 2 yemek kaşığı tereyağı 1 diş sarımsak 4 çorba kaşığı mantı suyu 2 çorba kaşığı domates püresi veya 2 büyük boy domates ½ çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber 1 tatlı kaşığı kuru nane Kaynatmak için; 3 lt. su 1 çay kaşığı tuz 1 ufak kutu yogurt 3 diş ezilmiş sarımsak Unu bir

28 Temmuz 201225 Haziran 2014Hamurlular, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, mantı, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri4 Comments

27 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Dövme Çorbası

Malzemeler: 1 bardak aşurelik buğday ½ tavuk göğsü ½ bardak nohut 1 bardak yogurt 1 yumurta 1 çorba kaşığı un 2 diş sarımsak 1 çorba kaşığı tereyağ 1 tatlı kaşığı nane 1 tatlı kaşığı kırmızı biber 5-6 bardak su Tuz-karabiber Aşurelik buğdayı ve nohutu akşamdan ıslatın. Bir tencerede veya düdüklü tencerede tavuk göğsü,dövme ve nohutu 5-6 bardak su ile pişirin.Piştikten sonra tavuk göğsünü içinden alıp iyice didikleyin.Yoğurt,yumurta ve unu ayrı bir kasede çırpın.Bu karışımı çorbanın içine ilave edin ve kıvam alana dek kısık ateşte pişirin.Pişince içine 2 diş dövülmüş sarımsağı ilave edip altını kapatın.Tavuk göğsünü tuz ve

27 Temmuz 201225 Haziran 2014Çorbalar, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, çorba, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri6 Comments