26 May 2014
Alaçatı, Sakız Adası, Ot Lalangası 4.Sezon 35.Bölüm
Etiket: meze
25 May 2014
Ot Lalangası
Ot Lalangası Malzemeleri 1 adet kuru soğan 1 bağ maydanoz 1 bağ dereotu 2-3 dal taze soğan 1 bağ gelincik otu 1 bağ radika 1 bağ ısırgan 1 bağ arapsaçı 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 1 tatlı kaşığı tuz 2-3 kaşık un 1 su bardağı zeytinyağı – kızartmak için Sunum için Malzemeler Süzme yoğurt Kızarmış ekmek Kuru soğanı çok küçük doğrayın, çukur bir kaba alın. Tüm otları yıkayın, kurulayın ve ince ince kıyın, soğana karıştırın. Geniş yüzeyli bir tavayı harlı ateşte kızdırın, içerisine kızartmak için olan zeytinyağını koyun. Hazırladığınız harçtan yumurta kadar alın, elde
Yayın tarihi Kategoriler Hamurlular, Mezeler, SalatalarEtiketler 35nci bölüm, 4.sezon, alaçatı, alaçatı ot festivali, arapsaçı, arda türkmen, arda'nın mutfağı, dereotu, ege, ısırgan, kızartma, lalanga, lezzetli, maydanoz, meze, ot lalangası, otlar, radika, salata, süzme yoğurt, tarif, yeşil, yoğurt, yöresel lezzetler2 Comments on Ot Lalangası
19 May 2014
Bir sos bin ayıbı örter
Arda TÜRKMEN Hürriyet Pazar 18 Mayıs 2014 Bir sos bin ayıbı örter Hangi sos hangi biberle yapılır? Acıseverlerin mutfağında muhakkak bulundurması gereken soslar hangileri? Sarmısaklı acı sos Acı tatlı sosa göre daha yoğun bir sos, ekmeğe sürülebilir bir kıvamda. Yine aynı şekilde evde kendi imkânlarınızla yapabileceğiniz, üretimi kolay bir sos. Sarmısak, acı biber, sirke ve farklı malzemeler katılarak hazırlanıyor. İster acısını fazla sarmısağını az yapın. Ya da tam tersini. Küçük kavanozlarda satılan bu sos kırmızı etlere, deniz ürünlerine ve Uzakdoğu yemeklerine çok yakışıyor. Yeşil, kırmızı ve sarı köri ezmesi Hint ve Tayland mutfağına ait, taze baharatlarla yapılan bir sos
Yayın tarihi Kategoriler Arda'dan YazılarEtiketler acı, acı biber, acı sos, arda türkmen, arda'nın mutfağı, biber, chili, dünya yemekleri, gazete yazıları, hürriyet, hürriyet pazar eki, ızgara, meze, reçel, sos, tarif, uzak doğuBir sos bin ayıbı örter için bir yorum yapın
14 May 2014
Egeliler kaybolan lezzetlerine sahip çıkıyor, ya siz?
Arda TÜRKMEN Hürriyet Pazar 11 Mayıs 2014 Egeliler kaybolan lezzetlerine sahip çıkıyor, ya siz? Kimse alınmasın, gücenmesin ama son 5-6 yıldır, mutfağını sahiplenmek ve duyurmak adına yapılan başarılı organizasyonlarda başı Ege Bölgesi çekiyor. ‘Kaybolan Lezzetler Festivali’ de bunun başında geliyor. Ege insanı, eşsiz otlarıyla yapılan yemekleri ön plana çıkarttıkları ‘Ot Festivali’ ile başlattığı ivmeyi, bu sene yepyeni bir organizasyonla pekiştiriyor: ‘Kaybolan Lezzetler Festivali’. Bu lezzetleri hayatımıza yeniden sokmak için Alaçatı’daki oteller, lokantalar, turizmciler canla başla uğraşıyorlar. Ege coğrafyası, 100 yılı aşkın süredir, damağımızın çok alışık olduğu yemeklerin anavatanı aslında. Sadece Türkiye ile de sınırlı değil, suyun diğer yakasındaki komşumuzun
Yayın tarihi Kategoriler Arda'dan YazılarEtiketler alaçatı ot festivali, arda türkmen, arda'nın mutfağı, ege, festival, gazete yazıları, gezi, hürriyet, hürriyet pazar eki, kapama, meze, sakız adası, tarif, YunanistanEgeliler kaybolan lezzetlerine sahip çıkıyor, ya siz? için bir yorum yapın
27 Nis 2014
Maş Fasulye Salatası
Maş Fasulye Salatası Malzemeleri ( 4 kişilik / 30 dk. ) Salata Malzemeleri 1 su bardağı maş fasulyesi 1 dal taze soğan ½ bağ Maydanoz ½ bağ Dereotu 7-8 adet kornişon turşu 2-3 adet közlenmiş kırmızı biber 1 su bardağı haşlanmış nohut 2 yemek kaşığı Çekirdek içi 1 avuç Ceviz içi doğranmış Sos Malzemeleri ½ ad Limon suyu 1 yemek kaşığı Elma sirkesi 6-7 yemek kaşığı Zeytinyağı Tuz Karabiber Bir gece önceden ıslatılmış olan maş fasulyesini ve nohudu 20 dk. haşlayın. Doğranacak tüm malzemeleri dilediğiniz şekilde doğrayın. Çekirdek içlerini kavurun. Tüm malzemeleri bir salata kâsesinde birleştirip sosunu döküp
Yayın tarihi Kategoriler SalatalarEtiketler 31nci bölüm, 4.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, ceviz, elma sirkesi, fasulye, kırmızı dolma biber, lezzetli, limon, maş fasulyesi, meze, nohut, salata, sos, tarif, turşu1 Comment on Maş Fasulye Salatası
16 Mar 2014
Falafel
Falafel Malzemeleri 1 su bardağı nohut – 1 gece su da bekletilmiş 1 adet orta boy soğan 1-2 diş sarımsak 1 demet maydanoz 4-5 dal kişniş 1 yemek kaşığı pulbiber 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı karabiber Tuz 2-3 kaşık un (aldığı kadar) Salata için Malzemeler 100 gr Akdeniz Yeşilliği 7-8 ad cherry domates ½ bağ kuzukulağı 2 ad küçük turp ½ bağ tere ¼ göbek marul Zeytinyağı Tuz Karabiber Sos için Malzemeler 1 su bardağı süzme yoğurt 1 çorba kaşığı tahin ½ adet limon suyu Falafel için; Soğan ve sarımsağı kabaca doğrayın. Maydanoz ve kişnişlerin yaprak
Yayın tarihi Kategoriler Salatalar, Sebze YemekleriEtiketler 25.bölüm, 4.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, dünya yemekleri, falafel, kişniş, kızartma, köfte, lezzetli, meze, nohut, salata, sos, yemek tarifleri15 Comments on Falafel
16 Şub 2014
Pancar Cacıklı Köfte
Pancar Cacıklı Köfte Malzemeleri ( 5-6 Kişilik ) 2 su bardağı ince bulgur 250 gr. çiğ köftelik kıyma 1 adet küçük kuru soğan 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber 1 yemek kaşığı un Tuz, karabiber Kızartmak için yarım su bardağı zeytinyağı Cacık için Malzemeler 5-6 dilim taze pancar 2 su bardağı süzme yoğurt 2-3 diş sarımsak Tuz Üzeri için Malzemeler 1 yemek kaşığı tereyağ 1 yemek kaşığı pul biber Bulgur, kıyma, kırmızı toz biber, un, tuz ve karabiber ile ince doğranmış soğanı birlikte iyice yoğurun. Harcın yoğrulması sırasında ellerinizi su ile ıslatılarak avuç içine yapışmasını engelleyebilirsiniz. Harcınız iyice
Yayın tarihi Kategoriler Et YemekleriEtiketler 21.bölüm, 4.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, bulgur, cacık, et yemekleri, gaziantep, köfte, lezzetli, meze, pancar, sarımsak, sos, tarif, yemek tarifleri, yoğurt, yöresel lezzetlerPancar Cacıklı Köfte için bir yorum yapın
27 Oca 2014
Islak Hamburger, Ayvalık Tostu, Atom – 4. Sezon 18. Bölüm
Arda Türkmen; bu bölümde ‘‘Islak Hamburger’’, ‘‘Ayvalık Tostu’’ ve ‘‘Atom içeceği’’ tariflerini sizinle paylaşıyor…
Yayın tarihi Kategoriler Arda'nın MutfağıEtiketler 18.bölüm, 4.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, atom, ayvalık, ayvalık tostu, büfe, cnn turk, detoks, et yemekleri, hamburger, içecek, köfte, lezzetli, meyve, meze, şarküteri, sos, tarif, tost, tv show, yemek6 Comments on Islak Hamburger, Ayvalık Tostu, Atom – 4. Sezon 18. Bölüm
26 Oca 2014
Ayvalık Tostu
Ayvalık Tostu Malzemeleri ( 2 kişilik ) 4 parça ayvalık tost ekmeği 12 ince dilim kaşar peyniri 6 adet sosis 7-8 ince dilim salam 7-8 dilim sucuk 1 adet domates 6 kaşık rus salatası 2-3 adet salatalık turşusu Etleri sotelemek için 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ Sosis ve salamları ince ince boyuna ( julyen ) doğrayın. Kaşar peyniri, salatalık turşusu ve domatesi boyuna dilimleyin. Sosis, salam ve sucukları yapışmaz tavaya çok az yağ ekleyerek soteleyin. İzli tavayı ısıtın, sonra kalın dilimlediğiniz Ayvalık Tost ekmeklerini ısınmış izli tavaya yerleştirin. Üzerilerine isterseniz elle, iserseniz başka bir tava yardımıyla bastırın ve biraz ekmeğin
Yayın tarihi Kategoriler Et Yemekleri, MezelerEtiketler 18.bölüm, 4.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, ayvalık, ayvalık tostu, büfe, kaşar peyniri, lezzetli, meze, rus salatası, salam, şarküteri, sosis, sucuk, tarif, tost, turşu, yöresel lezzetler8 Comments on Ayvalık Tostu