Ardanın Mutfağı Kestaneli Yahni

23 Ara 2012

Kestaneli Yahni

Malzemeler: 1 kg. dana incik, kemiksiz, iri küp kesilmiş 2 adet orta boy soğan (iri halka doğranmış) 1 adet defne yaprağı 300 gr. kestane (kebap) 2 dilim bayat esmer ekmek içi 1 yemek kaşığı balsamik sirke 1 yemek kaşığı taneli hardal 2 diş sarımsak 2 su bardağı et suyu 2 yemek kaşığı tereyağı Tuz-karabiber Çelik tabanlı bir tencerede tereyağını eritin. Etleri ekleyin ve orta ateşte her tarafını kızartın. Daha sonra etleri alıp, iri halka doğranmış 2 adet soğanı ve 2 diş ezilmiş soğanı koyarak renk verdirin. Soğanlar pembeleşince tekrar etleri tencereye koyun, tuz, karabiber, et suyu, defne

23 Aralık 2012Et Yemekleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, et yemekleri, incik, kestane, kestaneli yahni, tarif, yahni, yemek, yemek tarifleri1 Comment

16 Ara 2012

Limonlu Kek

Malzemeler: Hamur için 450+50 gr. un 50 gr. toz şeker 1 paket kuru maya ½ çay kaşığı tuz ½ bardak süt (120 gr.) 4 yemek kaşığı tereyağ 2 çay kaşığı vanilya 2 adet yumurta, oda sıcaklığında Limon dolgusu 100 gr. toz şeker 4 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi ( 4 limon ) 4 yemek kaşığı tereyağ, yumuşak Limon kaplaması 50 gr. pudra şekeri 1 limon suyu Bir kapta 450 gr. unu, 50 gr. toz şekeri, maya, vanilya ve tuzu karıştırın. Bir kapta ½ bardak sütü ve 4 yemek kaşığı tereyağını ısıtın. Tereyağının tamamen erimesine gerek yok. Süt

16 Aralık 2012Hamurlular3.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, hamur işi, kek, lezzetli, limon, limonlu kek, tarif, tatlı4 Comments

16 Ara 2012

Çilekli Puding Kurabiyesi

Malzemeler: 100 gr.margarin, oda sıcaklığında 1 paket çilekli puding 1 çay bardağı sıvı yağ 1 yumurta 1 paket kabartma tozu Aldığı kadar un Bir kapta margarin, sıvıyağ ve yumurtayı iyice karıştırın. Daha sonra çilekli pudingi ve kabartma tozunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Unu kontrollü olarak ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verdikten sonra pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kurabiyelerin üzerleri çatlayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

16 Aralık 2012Hamurlulararda türkmen, arda'nın mutfağı, çilekli puding, hamur işi, kurabiye, lezzetli, puding, tarif, tatlı36 Comments

16 Ara 2012

Pazılı Mantarlı Börek

Malzemeler: 2 demet pazı 2 adet pırasa 100 gr. mantar 4 yemek kaşığı zeytinyağı 4 adet yufka Zeytinyağı-su karışımı 1 adet yumurta 3 yemek kaşığı yoğurt Muskat rendesi Pul biber Tuz-karabiber Bir tavada 1 yemek zeytinyağını kızdırın. İnce kıydığınız pırasayı koyup yumuşayıncaya kadar çevirin. İnce doğranmış mantarları ilave ederek, bıraktığı suyu çekene kadar kavurmaya devam edin. Mantarlar suyunu çekince, ince kıydığınız pazı yapraklarını tavaya ekleyin ve yapraklar sönüp yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Muskat rendesi, pulbiber, tuz ve karabiberle baharatlandırarak bir kenarda soğumaya bırakın. İç harç soğurken yufkaları hazırlayın. Tezgaha bir yufkayı serin. Üzerini bir fırça yardımıyla

16 Aralık 2012Hamurlulararda türkmen, börek, hamurlular, mantar, pazı, pazılı mantarlı börek, tarif, yemek tarifleri, yufka3 Comments

16 Ara 2012

Pazılı Mantarlı Börek, Limonlu Kek – 3. Sezon 10. Bölüm

Arda Türkmen, bu haftaki programda ‘Pazılı Mantarlı Börek’, ‘Limonlu Kek’ ve ‘Çilekli Puding Kurabiyesi’ yapılışını gösteriyor…

09 Ara 2012

Saray Muhallebisi

Malzemeler: 1 lt süt ½ paket tereyağı 6 tepeleme yemek kaşiği un 9 tepeleme yemek kaşığı toz şeker 1 paket vanilya Çikolata sos için: 250 gr. bitter çikolata 125 gr. krema 50 gr. tereyağı Bir tencereye tereyağını koyup eritin. Unu ilave ederek 2-3 dakika kavurun. Unun kokusu çıkınca sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Toz şekeri de ilave edip, yine karıştırarak pişirmeye devam edin. Kaynamaya başladığında vanilyayı ekleyin. Ocaktan aldıktan sonra mikserle en az 10 dakika çırpın. Ne kadar çırparsanız o kadar güzel kıvam elde edersiniz. Kabınızı ıslattıktan sonra muhallebiyi dökün. Oda sıcaklığında iyice ılınmaya bırakın. Bu arada

09 Aralık 2012Tatlılararda türkmen, arda'nın mutfağı, çikolata, lezzetli, lezzetli tatlılar, muhallebi, saray muhallebisi, saray mutfağı, tarif, tatlı, tatlılar6 Comments

09 Ara 2012

Tavuk Faita (Avokado Sos ile)

Malzemeler: TAVUK FAİTA 1 kırmızı soğan 1 sarı dolma biber 1 kırmızı dolma biber 2 adet göğüs tavuk eti 4 adet tortilla MARİNASYON İÇİN: 1 adet chili biberi 1 adet lime kabuğu rendesi ve arzuya göre limon suyu 1 diş sarımsak 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı kırmızı toz acı biber Zeytinyağı Tuz-karabiber AVOKADO SOS: 2 adet olgun avokado 1/2 adet lime veya limon suyu 1 orta boy domates 1 küçük boy kırmızı soğan Acı sos veya chili biberi Tuz SERVİS İÇİN: 1 adet lime Kişniş Avokado sos Süzme yoğurt Rende kaşar peyniri Bir adet chili

09 Aralık 201209 Aralık 2012Tavuk Yemekleri3.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, avokado, dünya yemekleri, faita, marinasyon, sos, tarif, tavuk, yemek, yemek tarifleri4 Comments

09 Ara 2012

Tavuk Faita, Saray Muhallebisi – 3.Sezon 9.Bölüm

Arda Türkmen, bu haftaki programda ‘Avokado soslu Tavuk Faita’ ve ‘Saray Muhallebisi’ yapılışını gösteriyor…

02 Ara 2012

Mercimekli Firik Pilavı

Malzemeler: 2 bardak firik 1 bardak pilavlık bulgur ½ bardak yeşil mercimek 1 kuru soğan 3 yemek kaşığı tereyağı 6 bardak et veya tavuk suyu 1 avuç kıyılmış taze nane 1 avuç kıyılmış dereotu 1 tutam kırmızı pulbiber Tuz-karabiber Firik, buğday sararmaya yakın yeşilken biçilir ve yakılır. Yeşil olduğu için yanmaz, bir nevi tütsülenir. Daha sonra kabukları soyulur ve firik olur. Firik, kaynatılmak yerine közlenerek bulgur haline getirilir. Bu nedenle yerken ağzınıza harika isli bir tat gelir. Mercimeği birkaç saat önceden sıcak suda ıslatın. Ayıklanmış firik ve bulguru kuruyken birbirleriyle karıştırın. 3 yemek kaşığı tereyağını tencerede eritin.

02 Aralık 2012Makarnalar - Pilavlararda türkmen, arda'nın mutfağı, firik, firik pilavı, özel tarifler, pilav, tarif, yemek, yemek tarifleri2 Comments