19 Mar 2018
Etiket: yöresel lezzetler
12 Haz 2017
Pepeçura
Pepeçura Malzemeleri 1 kilo siyah üzüm 5 – 6 su bardağı su 1 su bardağı toz şeker 3 – 4 yemek kaşığı nişasta Siyah üzümü iyice yıkayın. Tanelerine ayırın. Geniş bir kaba alıp üzerine toz şekeri ekleyin ve bir kaşık yardımıyla bastırarak ezin. Sonra 4 bardak su ekleyip karıştırın tencereye alıp kaynatın. Ateşten aldıktan sonra üzüm suyunu süzgeçten geçirin. Süzülmüş üzüm suyunu 1 bardak suda erittiğiniz nişastayla birlikte pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Nişastalı üzüm suyunu tencereye geri boşaltın ve tekrar ocağa alın. Sürekli karıştırarak yoğunlaşana kadar pişirin. Porsiyonluk veya bütün bir kaba henüz sıcakken boşaltın. Buzdolabında iyice soğutarak
Yayın tarihi Kategoriler Ramazan Tarifleri, TatlılarEtiketler 7.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, karadeniz, lezzetli tatlılar, muhallebi, nişasta, pelte, pepeçura, ramazan, siyah üzüm, tarif, tatlı, toz şeker, üzüm, üzümlü pelte, yöresel lezzetler12 Comments on Pepeçura
08 Haz 2017
Erzincan Çorbası
Erzincan Çorbası Malzemeleri Zeytinyağı 1 adet orta boy soğan 2 yemek kaşığı domates salçası 1 su bardağı yeşil mercimek 2 yemek kaşığı pilavlık bulgur 1 su bardağı erişte 5 – 6 su bardağı su Tuz Karabiber Kuru reyhan Mercimekleri bir tencerede haşlayın ve suyunu süzüp kenara alın. Soğanlarınızı küçük küp olacak şekilde doğrayın. Tencerenizi ocağa alın ve zeytinyağı koyup ısıtın. Soğanları ısınan tencerede kavurmaya başlayın, ardından domates salçasını ilave edip salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Haşladığınız mercimekleri, bulguru ve erişteleri tencereye ekleyip suyu ilave edin. Tuz karabiber ile tatlandırıp, erişte ve bulgur pişene kadar kaynatarak pişirin. Ocaktan almadan
Yayın tarihi Kategoriler Çorbalar, Ramazan TarifleriEtiketler 7.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, çorba, domates salçası, erişte, erişteli çorba, erzincan, erzincan çorbası, lezzetli, pilavlık bulgur, ramazan, reyhan, soğan, tarif, yemek tarifleri, yeşil mercimek, yöresel lezzetler9 Comments on Erzincan Çorbası
08 Haz 2017
Limonlu Höşmerim
Limonlu Höşmerim Malzemeleri 250 gr. tuzsuz lor peyniri 125 gr. tereyağı – 5 yemek kaşığı 1 yumurta sarısı 2 su bardağı toz şeker 2 su bardağı un 50 gr. irmik 5 yemek kaşığı 1 adet limon kabuğu rendesi 2 avuç fındık – üzeri için Tavanızı ocağa alın, içerisine lor peyniri ve tereyağını koyun. Bir süre karıştırarak tereyağının erimesini sağlayın ve ardından yumurta sarısını ilave edin iyice karıştırın. Un, toz şeker, irmik ve limon kabuğu rendelerini tavaya ilave edip sürekli karıştırarak kavurun. Hafif renk almaya başladığında altını kapatıp 10 dakika kadar bekletin. Tabanı renk alan tatlıyı servis tabağına ters çevirerek
Yayın tarihi Kategoriler Ramazan Tarifleri, TatlılarEtiketler 7.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, fındık, höşmerim, irmik, lezzetli tatlılar, limon, limon kabuğu, limonlu höşmerim, lor peyniri, ramazan, tarif, tatlı, tereyağ, toz şeker, tuzsuz lor peyniri, un, yöresel lezzetler, yumurtaLimonlu Höşmerim için bir yorum yapın
05 Haz 2017
Öcce Kebabı
Öcce Kebabı Malzemeleri 300 gr. orta yağlı kıyma ½ su bardağı zeytinyağı 1 su bardağı ince bulgur 1 su bardağı su Tuz Karabiber Kimyon 2 diş sarımsak 15-17 adet kalın bambu şiş İnce bulguru bir yoğurma kabına koyup üzerine kaynamış su ekleyin ve şişmesi için streçleyip kenara alın. Kıyma, ince kıyılmış sarımsak, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip iyice yoğurun. Kıymanız kıvam alınca ince bulgur ve zeytinyağı ilave edip yoğurmaya devam edin. Bambu şişleri suya koyun ve şişmeye bırakın. Yoğurduğunuz harcı suya koyup şişirdiğiniz şişlere takın. Tavanızı ocağa koyun ve iyice ısıtın. Isınan tavaya şişleri tek tek dizin ve her
Yayın tarihi Kategoriler Et Yemekleri, Ramazan TarifleriEtiketler 7.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, ince bulgur, kebap, kimyon, kıyma, lezzetli, öcce, öcce kebabı, orta yağlı kıyma, ramazan, sarımsak, şiş, tarif, yemek, yemek tarifleri, yöresel lezzetler, zeytinyağıÖcce Kebabı için bir yorum yapın
02 Nis 2017
Peynirli Sıkma
Peynirli Sıkma Malzemeleri Hamuru için Malzemeler 4,5 su bardağı un 1 paket kabartma tozu Tuz 1 + ¾ su bardağı su İç Harcı için Malzemeler 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı 1 adet orta boy soğan – yemeklik doğranmış 1 adet orta boy domates 2 su bardağı beyaz peynir 1 su bardağı lor peyniri ½ bağ maydanoz Pul biber Karabiber Bir karıştırma kabında un, tuz ve kabartma tozunu karıştırın. Suyunu ilave ederek yoğurun. Kıvamını bulan hamuru üzerini streçle kapatarak 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Diğer tarafta tavayı ocağa alın ve ısıtın. Üzerine ayçiçek yağını ilave edin, yemeklik doğradığınız soğanları
Yayın tarihi Kategoriler HamurlularEtiketler 50.bölüm, 7.sezon, adana, arda türkmen, arda'nın mutfağı, beyaz peynir, domates, hamur işi, kahvaltı, lezzetli, lor peyniri, maydanoz, pazar kahvaltısı, peynirli sıkma, sıkma, soğan, tarif, un, yemek, yemek tarifleri, yöresel lezzetler2 Comments on Peynirli Sıkma
02 Nis 2017
Bat (Tokat Yöresi)
Bat (Tokat Yöresi) Malzemeleri 2 su bardağı yeşil mercimek 1 su bardağı ince bulgur 1 adet kuru soğan – yemeklik doğranmış 1 adet domates 2 adet sivri biber 10 – 12 dal yeşil soğan 1 bağ maydanoz 1 bağ dereotu ½ bağ reyhan 1 su bardağı ceviz – dövülmüş Kuru nane Sumak Tuz Karabiber Pul biber Sosu için Malzemeler 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 3 su bardağı su 1 adet limon suyu Nar ekşisi Asma yaprağı – haşlanmış Yeşil mercimeği üzerini geçecek kadar su ile ocağa koyup pişirmeye bırakın. Pişen mercimeğin üzerine ince
Yayın tarihi Kategoriler Sebze YemekleriEtiketler 50.bölüm, 7.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, asma yaprağı, baharat, bat, bat yemeği, biber salçası, ceviz, dereotu, domates, domates salçası, ince bulgur, reyhan, sumak, tarif, tokat, yemek, yemek tarifleri, yeşil mercimek, yeşil soğan, yöresel lezzetler6 Comments on Bat (Tokat Yöresi)
02 Nis 2017
Nevzine
Nevzine Malzemeleri Şerbeti için Malzemeler 4 su bardağı su 2,5 su bardağı toz şeker ½ su bardağı pekmez Hamuru için Malzemeler 5 su bardağı un 1 tatlı kaşığı karbonat 1 su bardağı ayçiçek yağı 1 su bardağı tahin 170 gr. tereyağı – erimiş 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi 1 su bardağı süt 1 adet yumurta 2 su bardağı ceviz – dövülmüş Şerbeti için küçük bir sos tenceresine su, şeker ve pekmezi koyup ocağa alıp kaynamaya bırakın. Kaynayan şerbeti kenara alıp soğumaya bırakın. Diğer tarafta bir karıştırma kabına öncelikle kurular olan un, ve karbonatı koyun. Orta kısmına havuz şeklinde
Yayın tarihi Kategoriler TatlılarEtiketler 50.bölüm, 7.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, ceviz, kayseri, lezzetli tatlılar, nevzine, pekmez, şerbet, süt, tahin, tarif, tatlı, tereyağ, toz şeker, un, üzüm sirkesi, yöresel lezzetler, yumurta6 Comments on Nevzine
18 Mar 2017
Hatay Usulü Kağıt Kebabı
Hatay Usulü Kağıt Kebabı Malzemeleri 250 gr. az yağlı kıyma 1 adet kapya biber 1/3 maydanoz 1 adet kuru soğan 2 adet sarımsak 1 adet domates – üzeri için 1 adet yeşil biber – üzeri için Tuz Karabiber Kimyon Pul Biber Soğan, sarımsak, kapya biber ve maydanozları ince zırhlayın. Baharatları ve kıymayı ilave edip iyice yoğurun. Harcı ikiye bölüp iki ayrı yağlı kağıdın üzerinde yuvarlak ince şekil verin. Domates ve biberleri de üzerine yerleştirip 220 derecede 20 dakika pişirin.
Yayın tarihi Kategoriler Et YemekleriEtiketler 45.bölüm, 7.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, baharat, et yemekleri, hatay, kağıt kebabı, kapya biber, kebap, kıyma, kuru soğan, maydanoz, sarımsak, tarif, yemek, yemek tarifleri, yeşil biber, yöresel lezzetler3 Comments on Hatay Usulü Kağıt Kebabı